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美食大作战!日本料理PK韩国美食,你选哪个?

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2018-3-1
发表于 2018-9-30 17:17:16 | 显示全部楼层 |阅读模式

炎热的夏季,吃一顿美味的料理好像成为了生活中一件特别特别特别幸福的事情。而日本料理和韩国料理又深受大家喜爱,那这两种料理你更喜欢哪一种呢?


日本料理PK韩国美食


它们两者有着一点点的类同,又有本质上的区别,今天就踏上一次深入又别样的日韩料理之旅。


一团米的花样


寿司VS紫菜包饭


毫不花俏的手艺,也没有复杂的调味,只需要食材的完美和新鲜,呈现出本身的滋味才是最佳,寿司恰恰做到了这一点,海鲜的鲜,脂肪的润,米饭的甜,混合在一起的清香,当然也少不了新鲜山葵泥的辛辣。很多人会把紫菜包饭当做寿司,然而它们确实是有共通之处的。

寿司


寿司是日本料理中的传统食物之一,主要材料是用醋调味过的冷饭(简称醋饭),再加上鱼肉,海鲜,蔬菜或鸡蛋等作配料,味道鲜美,再加上精致的外表,使得它不仅大受日本民众的喜爱,而且在日本以外,寿司也是最著名的日本料理。



紫菜包饭


紫菜包饭是一个十分常见的韩式料理,与日本料理中的寿司十分相似。但要简单很多。常见的做法是用紫菜将煮熟的米饭与蔬菜、肉类等包卷起来。火腿和鱼做的寿司,再加点喜欢蔬菜,口感好。没见过有这么好吃火腿吗,用手一撮儿很容易做。



一片肉的变身



铁板烧VS韩国烤肉


鲜美香嫩的牛肉在铁盘上烤得滋滋作响,香味随之弥漫在整个空气中,真是想想就要流口水。然而到底是铁板烧更入味还是烤肉更原汁呢?

铁板烧


在日本,铁板烧和中餐的烧烤和韩国烧烤不同,是身份和财富的象征。日本的铁板烧崇尚烹饪不加以腌制的新鲜原料,对食材的品质要求很高,通常采用牛肉、鳕鱼、带子、鹅肝等高级的原料,在铁板上稍加处理,呈现最原汁原味的口感和味道。在日本,如果有人请你吃铁板烧,那么你在他心里一定有不凡的位置。



韩国烤肉


韩国烧烤讲究原汁原味,并辅以不同的酱汁蘸食。 在烹饪原料上,韩国烧烤主要以牛肉为主,牛里脊、牛排、牛舌、牛腰,还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味,尤以烤牛里脊和烤牛排最有名。其肉质的鲜美爽嫩,让每一个品尝过的人都会津津乐道。



一碗饭的自白



茶泡饭VS石锅拌饭


当清新寡淡的治愈系美食茶泡饭遇上慰藉心灵的韩国美食石锅拌饭,谁能以更动人的故事打动你?

茶泡饭


日本人也吃泡饭,他们叫“御茶渍”。本来是古代日本商人为了赶时间,直接在煮好的米饭上浇上热茶,加点配料来吃,是十分简单的饮食。现在一般在外面吃到的,也是以白米饭一碗,撒上诸多配料,再摆上各种配菜,最后淋上适量的煎茶。对我们来说,已经不是简单“吃泡饭”了,更像是在食一种文化。




石锅拌饭


石锅拌饭是韩国特有的米饭料理。在石锅锅内放入米饭及菜肴,再烤到锅底有一层锅巴,喷香诱人。香嫩的烤肉,搭配丰富的蔬菜,搭配自制酱料,用勺子拌匀一层层滋味,搅拌的时候,石锅会发出滋滋的声响,饭、菜、酱料的味道也会随着热腾腾的蒸气飘散开来。



一份面的用心



乌冬面VS韩国冷面


是在寒冷的冬夜喝上一碗热乎乎的汤面带给你暖心,还是在炎热的夏天吃一碗韧劲爽口的冷面更加舒适?一碗面也可以带给你莫大的温暖和惊喜哦。


乌冬面


乌冬面是最具日本特色的面条之一,与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条,是日本料理店不可或缺的主角。其口感介于切面和米粉之间,口感偏软,再配上精心调制的汤料,就成了一道可口的面食。



韩国冷面


韩国冷面是驰名中外的传统美食,其中尤以荞麦冷面为著称,再加上辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料,加入牛肉汤做成,纤维高且热量低,夏天吃一碗,冰凉清新,口感沁甜。



一锅菜的执着



寿喜烧VS部队锅


在遥远的古早年代或饥贫的战乱年代,人们还没有条件像我们现在这样品味着精致的美食,然而他们在不断摸索的过程中,也创造出了简单又幸福的锅仔料理。

寿喜烧(日式牛肉火锅)


寿喜烧,俗称“日式牛肉火锅”,每到严寒的冬日,日本人都会烫上一壶清酒,跟家人朋友围坐在一起煮上这么一锅。伴着咕噜噜的气泡声,和缭绕氤氲的香气,夹一片牛肉放入口中,再抿上一口鲜香微甜的汤!无论屋外如何风雪凛冽,只要有寿喜烧,就能被瞬间治愈。



部队锅


部队锅也是把各种丰富的食材扔进锅里大乱炖,只是食材更加丰富,你可以多扔点泡面,香肠和泡菜进去,搭配韩国传统的大酱和辣酱汤锅,红彤彤的,吃起来和火锅可是完全不一样的风味。



一碗汤的慰藉



味增汤VS大酱汤


日本味噌汤和韩国大酱汤齐名,二者不仅在名气上不相上下,在味道上也是不分仲伯。客官,您是来碗味增汤还是大酱汤呢?

味增汤


日本的饮食文化中有一道必不可少的风景,那就是味增汤。当我们点一份日本传统套餐时,味增汤一定是必不可少的,很多人每天都是从喝一碗味噌汤开始一天的生活,晚上下班回家后再喝上一碗,就感到“人生很幸福”。味噌汤不仅味道浓厚,其营养价值也很高。味增本来富含大豆蛋白,所以曾是日本人在艰苦年代主要的蛋白质来源。



大酱汤


在韩国人眼中,大酱汤是日常餐桌必不可少的传统菜品,它之所以从古至今在朝鲜韩国源远流长,并逐渐走向世界,不仅仅是一种生活惯性使 然,更因为其的确营养丰富、味美可口。韩国女人以做大酱为荣,朝鲜多少代,大酱就是他们的国食。这样的食物很容易获得大家喜爱,无需炒制,然后将各种食材 合理的搭配,食物在炖煮中自然挥发出香味,没有太多的油烟,营养又美味。



日料亦或韩食,若是比精致韩食定是比不上日料,如果说口味鲜香浓郁那韩食必定略胜一筹,或许再多的比较都不如亲自前往两个国家,仔细品尝,一探究竟,到时你就知道你更爱哪一个了。

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我选自贡菜
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