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西秦会馆

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好吃的酸汤鱼片

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盐场杂役

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发表于 2017-3-14 08:31:19 | 显示全部楼层 |阅读模式

酸汤鱼片和酸菜鱼可是不一样的哦~各有各的特点。把鱼做成片来吃可以防止被鱼刺卡住。所以,这道又鲜又嫩还没刺的鱼一定会是家人的最爱。

酸汤鱼片

  所用材料:

  鲈鱼段500克 红辣椒4个 鲜花椒30克泡椒10个 大骨汤适量 蒜6粒

  具体做法:

  1准备食材。

  2将鱼段贴骨分割,只留鱼肉部分。

  4将花椒泡椒和红椒入锅中,小火慢煸一下。

  5再加入食用油炒香。

  6加入提前准备好的骨汤(没有就用清水)

  7煮沸后,分散着放入鱼片。沸腾即可关火。

  8另起锅,用蒜片和鲜花椒炝锅后关火。

  9炝好的锅一起浇在鱼片上即可享用。

  小贴士:

  尽量选择无刺少刺的,海鱼或淡水鱼都可。


     

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鱼片下在火锅里也很好吃。——火锅记忆
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