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香辣炝锅猪舌片

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盐场杂役

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发表于 2017-3-14 08:33:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

川菜你还是只吃辣子鸡吗?今天菜谱网小编就给大家介绍一款风味独特的川菜——香辣炝锅猪舌片。让你吃川菜一次吃个过瘾。

香辣炝锅猪舌片

  材料 :重庆特色米线一把, 小云自制红剁椒酱2勺,自制青剁椒酱2勺,自制私房豆瓣酱一勺, 子弹头辣椒,花椒粒,麻椒粒,有机酱油,盐2克,独头大蒜4瓣,老姜一块,葱头,白酒3克,葱花

  做法:

  1. 新鲜猪舍刮去舌苔切成薄片,用农家红薯淀粉抓上浆待用

  2.锅里倒入平时炒菜多一点的油,放入一勺自制豆瓣酱炒出红油,接着加入自制青剁椒酱2勺,自制红剁椒酱2勺,继续小火炒入味,(剁椒酱就好比泡椒的功用,对于没有泡椒的可以选用剁椒,又是一番风味)

  3.炒香剁椒酱以后把子弹头辣椒,花椒粒,麻椒下锅炒香,(这个时候火力要开大火哦)

  4.调料都放入锅里炒香出味道后,大火放入腌制好的猪舌片,滑散开以后,调入有机酱油2勺,盐2克,白酒3克,,大蒜末,老姜末,大火炒均以后出锅即可

  小贴士:

  口味浓厚的可以适当调一点盐,剁椒和豆瓣酱本身就有咸味,所以酱油和盐适量即可


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