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响油土豆片

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2016-12-23
发表于 2017-4-5 09:17:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

土豆中含有一种RS2抗消化淀粉,这种淀粉不能被机体消化,因此不会引起血糖升高。土豆煮熟过程中RS2会损失,但放凉后又会形成新的抗消化淀粉,因此土豆适合放凉了再吃。同时低温贮存会使淀粉分解为小分子糖类,20℃避光环境贮藏能最大限度保留淀粉含量。

用料主料
  • 土豆300克


辅料
  • 食用油
    35克
  • 食盐
    6克
  • 大葱
    15克
  • 香葱
    5克
  • 白芝麻
    少许
  • 生抽
    8克
  • 红辣椒
    5克




响油土豆片的做法1.
土豆去皮、洗净、切片,放清水中浸泡5分钟


2.
锅中放水,水烧开后加入4克食盐,然后把土豆片放入焯1.5-2分钟


3.
大葱、香葱、红辣椒分别切碎,白芝麻备用


4.
焯好的土豆捞起盆内,加入白芝麻和葱花


5.
锅中热油,把大葱和辣椒粒爆出香味


6.
后加入食盐和生抽拌匀


7.
把调好的香油淋入土豆片面上


8.
搅拌均匀即可





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