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西秦会馆

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冬妈厨房——八宝饭

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发表于 2018-3-16 09:10:20 | 显示全部楼层 |阅读模式



      八宝饭,甜甜糯糯,作为餐桌上的一道点心,不仅味道好,还有好的口彩,所以在喜宴上,经常会见到它的身影。
     又油又甜又香又糯的八宝饭是童年的味道,冒着热气的八宝饭端上饭桌的时候,每个人都拿起勺子趁热舀上一勺,香甜的糯米里包裹着豆沙馅,真是双重满足啊!时间过去了这么久,八宝饭依旧是餐桌上的常客,只不过因为现代人对健康的不断追求,它的甜度越来越低,用油越来越少,许多改良版就此出现了。
     今天冬妈做的八宝饭与传统八宝饭有几点不同,第一是取消了内馅,降低糖度的同时,最重要的优点是方便,哈哈;第二是用健康的亚麻籽油代替了传统猪油;第三是血糯米饭里加入了健康好吃的坚果、果干;第四是用蜂蜜代替了白糖。虽然做了这么些改良,口感也许发生了一些变化,但是它却是最适合家庭制作、最适合经常品尝的一款八宝饭。

原料:白糯米、血糯米、红枣、核桃、葡萄干、蜂蜜、亚麻籽油

制作方法:
白糯米、血糯米以5:1的比例混合,煮成米饭,用勺打松备用

准备好各种配料

核桃仁压碎,红枣切小粒

将碎核桃、红枣粒、葡萄干、蜂蜜和亚麻籽油倒入饭中

拌匀

想做花形的可以在碗底用坚果、红枣排上自己喜欢的图案

小心的放入米饭,压实(小心是怕把花形压变形,豪放派可以忽略)

上锅蒸热,用一个盘子倒扣即可

如果想多做一点保存起来,可以在碗上先垫一张保鲜膜,再放入糯米饭压实

这样就可以轻松取出,放冰箱冷冻保存啦

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