切换到宽版
 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

西秦会馆

爆料、咨询:18909006163
广告、合作:13990030637
查看: 1915 | 回复: 0

想偷懒就做焗饭吧!喜欢的带走!

[复制链接]

67

主题

81

帖子

8

听众

Rank: 10Rank: 10

积分
597
威望
53 点
铜板
410 枚
西秦金币
0 个
鲜花
0 朵
鸡蛋
0 个

在线时间
85 小时
注册时间
2014-3-6
发表于 2018-6-8 09:41:13 | 显示全部楼层 |阅读模式

焗饭操作方便,用料随处可取,

不仅可以根据自己喜好来变换口味~~

还可以在制作中充分发挥自己的想象力!

心动不如行动动~


【海鲜焗饭】


原料:黄油、洋葱末、蒜末、面粉、虾、飞蛤、料酒、淡奶油、米饭、盐、马苏里拉奶酪。

做法:

1、虾、飞蛤煮熟后剥壳备用,香菇切片焯熟。

2、烧热锅,放一小块黄油,熔化后放入洋葱末、蒜末爆香。

3、放2大匙面粉炒匀后,加入料酒、煮虾和飞蛤的汤。

4、加入淡奶油,煮至浓稠后,放入虾仁、蛤肉和香菇片,炒匀后加盐调味。

5、加入米饭,炒匀。

7、盛入焗盘内,表面均匀地铺上马苏里拉奶酪丝。

8、入预热200℃的烤箱,中层,上下火,烤至奶酪熔化。


【茄盒焗饭】


原料:

茄子、胡萝卜、彩椒 肉馅儿、蟹味菇、洋葱、米饭生抽、番茄酱、黑胡椒、奶酪、黄油、盐、鸡精

做法:

1、茄子在四分之一处劈开,掏出茄子馅儿,掏出茄子馅儿

2、下入黄油一小块,爆香洋葱,倒入肉馅儿炒散

3、加入少许开水、番茄酱、生抽,加入米饭炒匀

4、最后加入黑胡椒,盐和鸡精调味

5、饭填满茄盒,饭填满茄盒

6、烤箱预热200,上下火烤15-20分钟即可


【土豆培根焗饭】


原料:

豆1个、培根2条、洋葱1小块(最好是白洋葱,紫色的炒出来颜色不好看)、米饭1大碗、马苏里拉芝士60克(擦成丝)、卡夫芝士粉1大匙(可省)、辣椒仔辣汁几滴(可省)、黑胡椒粉1/2小匙、鸡精、盐适、橄榄油25ml

做法:

1、土豆切小丁用凉水浸泡后沥干水分;洋葱、培根切小丁

2、锅入油,烧热后放入培根煎出油;加入洋葱炒出香味,然后放入土豆炒软

3、下入米饭翻炒(可淋入少许水),然后放入鸡精、盐和胡椒粉,滴入辣椒汁,最后撒上芝士粉拌匀出锅

4、炒好的米饭表面均匀撒上马苏芝士条,放入预热180°的烤箱,中上层烤至马苏融化略呈金黄色即可(约10分钟)


【番茄鸡肉焗饭 】


原料:

鸡胸肉150克、胡萝卜半根、土豆一个、番茄一个半、青椒半个、红椒半个、黑胡椒粉、生粉、番茄酱、盐、糖、酱油一勺、洋葱半个、马苏里拉芝士碎适量

做法:

1、番茄切丁,洋葱切丝,土豆、胡萝卜切丁,青椒红椒切丝备用备用

2、鸡肉切块,加一勺淀粉、适量黑胡椒粉拌匀,腌制15分钟以上

3、锅中放适量黄油或者任何食用油都可以,待油烧热后放入洋葱翻炒

4、等洋葱香味出来以后,放入腌制好的鸡肉迅速划散

5、鸡肉颜色泛白以后加入土豆胡萝卜丁翻炒

6、等胡萝卜和土豆断生以后放入番茄丁

7、待番茄变软,加入适量水、番茄酱、一勺酱油,盖上锅盖焖煮,直到土豆胡萝卜软烂、汤汁浓稠,加盐、鸡精调味关火。

8、在烤碗中加入两小碗米饭,稍微铺平,不要压太实

9、在米饭上铺上刚才煮好的番茄鸡肉,把汤汁也一起浇上

10、先铺一层芝士,再铺上切好丝的青椒红椒,再铺上一层芝士

11、烤箱预热200度,烤制15分钟左右,到芝士软化即可取出


【咖喱焗饭 】


原料:

洋葱半个、鸡腿1个、胡萝卜半根、咖喱块2块、马苏里拉奶酪、米饭1碗

做法:

1、准备好材料。洋葱,胡萝卜切小丁,鸡腿肉去骨切条或切丁都可以,咖喱掰小块

2、奶酪擦成丝

3、洋葱入锅炒香,放入胡萝卜继续炒,再放入鸡肉炒散,烹酒,放一点点生抽。 鸡肉变色后加入没过食材的水开始炖煮,去浮沫。炖煮到食材都熟了之后加入咖喱块搅拌,继续炖煮一会儿。

4、浓稠入味后倒入剩米饭,压散拌开(这里用剩米饭比较容易炒开,米饭不易变形)。拌开后马上起锅,以免时间长了米饭吸收汤汁太多。烤盆底上倒入咖喱饭,整平

5、把奶酪混匀铺在米饭上

6、烤箱预热5分钟,放入烤盆,190度烤15分钟。(如果觉得表面不够金黄,就再上火继续烤3—5分钟,随时注意烤箱里面,自己把握就可以了) 

7、趁着烤的时间做一个糖番茄。小番茄对切成两半,撒上白糖腌制片刻即可


【南瓜焗饭 】


原料:

南瓜,五花肉,姜粒,米,盐

做法:

1、锅中坐油,倒入姜粒爆香

2、肉片翻炒至熟,加少许盐,酱油翻炒上色

3、倒入南瓜块,翻炒

4、将浸泡好的米沥干水倒入锅中,加少许鸡精翻炒均匀

5、倒入电饭煲中煮饭档煮熟。


【烤焗饭球 】


原料:

白饭2碗、蕃茄酱3大匙、粟米80克、猪绞肉100克、鸡蛋2个、面包粉适量、中筋面粉适量

做法:

1、如想饭球外层更酥脆,可先炒一下面包粉,用平底锅将3/4杯面包粉及一大匙橄榄油拌匀,用中火烘面包粉至金黄色,待凉备用 (可省略此步骤)

2、将白饭,蕃茄酱,猪绞肉(已煮熟)及粟米拌匀,再下一颗蛋拌匀

3、拿起一小份饭,搓圆

4、先沾上面粉,然后沾上蛋液(另一颗蛋),最后沾上面包粉

5、放在烘焙纸上,放入已预热烤箱180度,烤约25至30分钟即成


【猪扒焗饭】


原料:

猪扒一块(约200克)、胡萝卜1根、玉米一根、番茄酱适量、蛋黄一个、面包糠适量、西兰花一小棵、马苏里拉150克、米饭

做法:

1、胡萝卜洗净去皮后切丁,玉米准备好

2、将大米清洗干净,与胡萝卜、玉米一起蒸熟,里面加少许盐调味

3、蒸好的米饭取出,盛进焗饭盘中铺平,上面挤上番茄酱

4、猪扒用专用工具拍送,然后撒上黑胡椒与盐码味

5、十五分钟后,将猪扒放进打算的蛋黄液中浸泡一下捞出

6、之后将猪扒均匀地裹上面包糠

7、平底锅中放适当的油,将猪扒小火两面煎至金黄

8、煎好的猪扒切块,平铺入焗饭盘中,再挤入一层番茄酱

9、西兰花切块,用水汆熟

10、将西兰花摆在猪扒的四周

11、最后撒上一层马苏里拉奶酪丝

12、放入预热好的烤箱,200度烤20分钟,至表面有焦点即可

小贴士:

1、猪扒一定要先用专业工具或者刀背拍撒,否则口感太过扎实

2、蒸米饭时,水应比平时略少一些,因为胡萝卜本身含有一定水分

3、面包糠不可裹得太厚,太厚容易脱壳,薄薄一层就很好

4、煎猪扒时使用小火,防止外面煎焦,而里面未熟

5、番茄酱的多少根据自己喜欢添加。还可以加些黑胡椒提味

6、焗饭趁热吃最好吃

    您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

    本版积分规则

    快速回复 返回顶部 返回列表