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西秦会馆

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吃转自贡!美食攻略来啦!

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发表于 7 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 wmmmw 于 2018-10-10 18:04 编辑


**乐队 - 高晓松自

但为了避免“好堵又堵”,还不如就呆在家里,约上几个好友,聊聊天、喝喝茶,再到我们大自贡的美食馆子里大搓一顿来得惬意。


“金九银十”是全民狂欢的节日,不用考虑忌口,也可以避开身高体重这些不开心的话题。秋高气爽,不冷不热,炒菜、火锅、烧烤……吃哪样都舒爽得很。


推荐几家我们自贡好味道的餐馆,方便大家选择。



幺花儿馆子

1

地址:华商国际城



可能有些朋友跟小器一样,吃宵夜的时候烤串与小炒之间选择困难,那就走这家幺花儿馆子吧,这样的烦恼一键解决。幺花儿馆子隶属于盐帮烧货,肥瘦相间的牛肉、软嫩不绵的猪鼻筋、烤脑花……这些都有。





除了烤串,自贡盐帮美食的招牌:小煎鸡脚、烧牛掌、姜爆鸭子以及红彤彤的龙虾这儿也有。但最有特色的还是这里的私家菜无刺鲫鱼和火爆猪金钱,一条猪就那么点,食材可是非常稀少的。





2

盐工号子火锅

          地址:丹桂雅苑二楼




在自贡,盐工号子是比较知名的自助火锅,市区里开的三家生意都爆好,踩着饭点去基本吃不上。生意这么好自然是有原因的,比如汇东丹桂老店,前不久才进行了重装,环境活跃、灵动,都是时下年轻人非常喜欢的流行元素。




菜品方面,在原本的基础上又新增了青虾、螃蟹、爬爬虾等海鲜,以及风味独特的多种铁板烧和凉、卤菜,还有限量的牛排、鲜美的粉丝扇贝、营养的四色煨汤、众多的水果……最关键的是增加了这么多的福利,依然还是原来的价格,这也太划算了吧。





七月上· 清心

3

地址:南湖领御售楼部旁边



这家火锅店的装修和菜品都可以用精致来形容,从风格独特的墙面到样式各异的灯饰,从敞亮的开放式厨房到贴心的儿童乐园,一步就是一景,都经过了深思熟虑打造的。




这家店的菜品选材更是挑剔,像这个在云雾缭绕中出场的屠场毛肚,可是花了不少功夫从屠牛场直接采买回来的,个大而厚实,饱满又爽脆。




还有这个非常稀少的吊龙牛肉、火锅店鲜少见到的青虾、摆成花形的菌肝、切成薄片的乌鱼等造型别致,与麻辣厚重、不燥不上火的牛油锅底搭配,不管在视觉还是味觉上都是一种享受。





4

马冲口詹豆花

地址:绿盛公积金中心斜对面





虽然这家店是以豆花命名,但除了美味又下饭的豆花和烧菜之外,这里的多种家常炒菜也是很有特色的。像这个干烧五花肉,油浸又大坨,但吃起来却无油腻之感,徘徊于唇齿间的只有微甜、微糯、软和细腻。




还有这道冷吃兔豆豉,是将炒好的冷吃兔搅碎做辅料,再和着豆豉一起炒香的,工序复杂,香辣够味。





乡坝头餐厅

5

地址:汇东新区泰丰大厦后




“乡坝头”不管是名字还是装修风格都乡味十足,亲切感油然而生。




店里的腊肉、香肠拼盘格外美味:腊肉是云南那边采购回来的,全是肥瘦相间的三线肉,肥不腻人,瘦而化渣,吃起来咸淡正好;香肠则是老板自己制作的,真材实料、甜香可口。





6

牛华绿缘串串

地址:三八路曙光茗居(建行柴房会斜对面)





这两年麻辣烫非常红火,虽然也是麻麻辣辣的火锅底,但一串串烫着吃感觉上又有些与众不同。这家的串串品种丰富得不得了,比如这个最经典的牛肉串,香菜的、折耳根的、仔姜的、泡豇豆的……竟然就有二十多种。




另外还有羊肉、排骨、鸡尖、菌肝等,味道都非常赞。最特别的是这家店还可以烫抄手吃,当天现买现包,手工剁馅,新鲜美味极了。




十指香龙虾馆

7

地址:方冲后面(外国语学校对面)



十指香主要是做龙虾的,味型也有很多种:香辣、蒜蓉、油焖的等等。最有特色的就是这个油焖龙虾,加入了几十味中草药焖足二十分钟,肉质甘美香浓,十指留香。



油焖龙虾还有个重头戏——虾黄,龙虾的头部敲了一个小洞,脏东西已经清除干净,只需轻松一吸,细腻柔滑的虾黄便到嘴里了。还有剪去了尾部的爆炒田螺,汁浓肉美、香辣可口。




6

家会蘸水兔

地址:贡井艾叶镇




这家店开了有二十多年了,老板非常干练。蘸水兔是招牌菜,关键是兔子还经过特制老卤水卤制过的,色泽蜜黄、卤味飘香。



另外配的蘸水特别有“料”:酥脆的南瓜米、花生米、瓜子米、芝麻粒等,兔肉翻滚在如此丰富的蘸水里,香辣美味至极。家会蘸水兔在南湖和梨园都开有分店哦。




牌坊农家小炒

9

地址:大山铺无线电二厂旁




这家小店隐蔽得好,从市中心一路前行,进入大山铺后就得睁大眼睛盯着,仔细寻找隐藏着牌坊的岔道,然后顺着拐进去,沿着乡村小道开到底便到了。



烧牛掌是店里反响极好的一道菜了,无论是厚厚的牛掌皮还是莹白通透的牛蹄筋都软糯得不像话,入口“糍妥妥”的,香辣而饱满,滋味非常不错。




10

锋味馆餐厅

地址:毛家坝教育局旁(富顺回城处)




   “锋味馆”的土泥鳅是家常做法,关键在于火候的把控。泥鳅用上好的菜籽油爆香,逼出多余的水分,但又不能爆得过火,然后辅以提味的老酸菜、小米椒、嫩姜等佐料,去腥的同时将泥鳅的鲜味尽情释放。一抿即脱的土泥鳅有着嫩滑细腻的口感,可谓人间大美。




锋味馆的蒜泥龙虾也是一绝,白色蒜泥与红透的龙虾相伴相融,不止是色泽赏心悦目,也让吃货们食指大动,一旦拿起筷不吃完不罢休,是锋味馆招牌菜之一。






师专烧烤

11

地址:同兴路自贡师专后门(医药公司旁)




店里的串儿都是老板亲自烤的。也没拜过师,主要是自己喜欢吃,慢慢摸索,所以现在的好味道都是无数次尝试后才出来的。



店里需要的菜品都是上午采购回来,直到最后摆进冰柜,一家人要忙一下午;为了保证食物的卫生,用过的竹签也不回收,“要做就做最好”,老板甚至不介意你进厨房去参观。


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