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西秦会馆

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[盐都杂谈] 介绍下我的家乡—自贡

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1、自贡的由来:
自贡“因盐设市”,“自、贡”两个字是由“自流井”和“贡井”两个盐井名字合称而来 ;还是中国重要的恐龙化石产地,被称为“恐龙之乡”,以拥有世界三大恐龙博物馆之一的自贡恐龙博物馆而闻名于海内外;美食食盐为百味之祖,植根于巴蜀文化,结胎于川菜系列,伴随着盐业经济的繁荣与发展而形成的自贡盐帮菜,成为有别于成渝两地“上河帮”、“下河帮”菜系的川南“小河帮”代表。

西山电视塔


2、自贡那些事
自贡因盐兴市,古代盐与黄金等价,加之茶马古道,使得自贡自古就是富庶之地。亚热带温带气候的加持,使得自贡水系发达,土地肥沃。在这片土地上应运而生了很多地方独有的文化,与盐最密切的当然是——“吃”。自贡的吃的品类丰富——“冷吃兔,鲜锅兔,爆炒三嫩——”等以重油,重辣,重盐,重麻为代表的菜品,形成了川菜中一个独具特色的分支。

西秦会馆(旧时盐商私宅)


生牛肉


自贡在它漫长的历史的变迁中,因茶马古道和盐业的加持,留下了许多具有地方特色的文化。比如——灯会(旧时庆祝新年的一种庆祝活动)

自贡灯会


自贡因盐而兴,这个城市的仿佛就与水有关。盐取自地底的盐卤水,运盐由河道入长江。到这里就不得不提自贡的母亲河——釜溪河。釜溪河发源于今内江市威远县西侧的山区中的长沙坝水库,

釜溪河源头—长沙坝水库


3、自贡于我的情愫
作为一个生在自贡长在自贡的人,家乡在心底的情愫是由很多情感交织而来的。经过了古代的贸易,近代的繁盛,上世纪的工业化。自贡是多元,而这便是我自小接触的环境,自贡作为一个五线城市,自古留下的闲散和安逸的性格是自贡骨子里对生活的理解,在现在的信息化进程中,城市不断的变迁,以另一个姿态上演着他独有的浪漫;



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