粥品赛道大变革？解读曼玲粥的两个新变化

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　　说起对粥的热爱，必然跳不过南宋诗人陆游，从“薄粥支吾未死身，饥肠且免转年轮”到“我得宛丘平易法，只将食粥致神仙”，他在多首诗中表达了对粥的喜欢，并认为吃粥是他活到耄耋之年的一个重要原因。粥品从古诞生以来，也确是凭借其丰富的营养、易消化等特点流传数千年。如今，粥不仅常现于家家户户的餐桌上，还形成了在特殊时节喝粥的习俗。

　　一碗粥，舒心又舒胃，既可作为小吃，又可作为主食。凭借粥自带的各种利好属性，近年来粥品行业的路越走越宽，热度也越来越高。作为粥类赛道的龙头品牌，曼玲粥今年发动了两个新变化。从这两个变化中，可以看到曼玲粥品牌的野心，以及引领行业可持续发展的决心。

　　第一个变化：升级slogan

　　2023年，曼玲粥将slogan从“好粥喝曼玲，暖胃又暖心”改为“好粥配好饼，三餐选曼玲”。这一变化背后传达了品牌策略升级的两大要素，第一，曼玲不仅有粥还有饼，扩大品类意味着扩大用户范围；第二，打出“三餐”概念的曼玲粥，在无形中转换人们对粥品的认知，即粥不止适合早餐，中餐、晚餐都可以用粥“填满”，扩大了粥的食用场景。

　　第二个变化：升级经营模式

　　过去十余年，曼玲粥主要以小店模式运营。换句话说，就是以外卖和外带业务为主，靠标准和快捷的服务，高效解决餐饮消费的各个场景需求。2023年起，曼玲粥将一改从前的经营模式，将重心调整为堂食，同时外卖和外带的业务也将持续进行。这一升级能够让曼玲粥多渠道曝光，有助于提升经营效率，进一步扩大品牌的知名度和影响力。

　　另外，为了让新的经营模式有效落地，曼玲粥还在门店面积、产品结构等方面进行了相关调整。店型结构方面，将最低面积调整为50平米，以完成堂食业务的实现以及辅助堂食形象的推广；产品结构方面，根据不同区域的饮食习惯，继续深耕现熬粥增加粥类产品的口味，同时继续开拓饼、点心、小吃等其他品类丰富产品矩阵，以提升堂食体验。

　　作为一道常见的主食，粥被钉上“早餐”的标签，曼玲粥品牌在新时代的升级之举，既能够打破粥的食用场景，还开拓了消费人群和潜在需求。不仅有助于自身业绩的增长，更是为行业整体的长期发展探出一条新路。

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