粳米、籼米、糯米傻傻分不清楚？千万别再挑错啦！

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　　米饭是大部分国人每天的主食。每次到超市选购大米时，更多人关注的只是品牌和价格，对于大米的品种却不甚敏感。事实上，大米和大米是有明显不同的，如果根据常见的品类做个划分，可以分为籼米、粳米和糯米，前两种就是我们经常吃的主食。这三者应该如何区分？今天我们来聊聊这个话题。

　　籼米，又叫长米、仙米，是用籼型非糯性稻谷加工而成的大米，主要产地分布在我国的南方地区和东南亚的一些国家。从外形上看，籼米的外形又细又长，看上去比较苗条，韧性较弱，很容易折断。籼米蒸出的米饭较硬较松散，适合煮干饭，或者做蛋炒饭。

　　粳米是用粳型非糯性稻谷加工而成的大米，因为能耐受寒冷，因此主要产地集中在我国北方地区，常见的东北大米、五常大米等，基本都属于粳米。相比籼米，粳米外形短圆、粗厚、透明，吸水率和膨胀率不高，煮成米饭口感软糯、黏韧，多见于米饭、粥、寿司等。

　　糯米又叫江米，形状为偏长的椭圆形，多呈乳白色，全国各地均有种植。糯米营养价值高，除有丰富的蛋白质、脂肪外，微量元素和B族维生素成分、人体所需的糖类较高，中医认为糯米补血、壮骨、健脾、治虚有较大作用。

　　糯米因其香糯黏滑，常被用以制成各种特色食物，比如粽子。但不同糯米品质制作出来的粽子口感是有差异的，很多人都知道蟹状元的粽子口味俱佳，糯软香鲜，很大原因便是蟹状元在糯米的选品上非常讲究。

　　蟹状元的粽子从洗米配料裹粽到蒸煮都格外讲究，选用的是优质淮糯99-25号糯米，颗粒大，白度高，口感“糯而不烂”。甄选高品质的食材，集天然食材之精华，每一款好粽背后都是真材实料，让每一颗粽子呈现源自“天生”的本味。

　　今年端午，蟹状元推出三款“安康福粽”礼盒，简单大气，盛载满满端午心意，无论是送礼还是自留都物超所值，感兴趣的不妨了解一下～