十大茶油品牌排行榜工艺探索：润心低温物理压榨保留原生风味

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　　自古有“千年茶树二两油”的说法，说的就是油中珍品——山茶油。作为华夏瑰宝，山茶油承传千年，在老祖先古法榨油工艺的基础上推陈出新，用更健康、更科学的加工工艺打造品质更高的山茶油。其中润心这一上榜十大茶油品牌排行榜的品牌创新工艺，采用低温物理压榨技术，以及阿法拉伐软塔精炼工艺，更多地保留山茶油“原生风味”，守护千家万户的餐桌健康！

　　山茶油的历史可追溯到2300多年前，据《山海经》记载，早在秦朝时期，我国就开始栽培油茶树。到了明朝，山茶油还被李时珍收录到《本草纲目》中，明太祖朱元璋更是将品质上佳的江西山茶油封为“皇宫御膳”用油，从而享有了“御膳奇果汁，益寿茶延年”的美誉。千年过程中，山茶油的压榨方法也在不断改进完善，从土榨到现在的高端的低温物理压榨，山茶油营养和品质正愈发提高。

　　手工作坊的土榨山茶油

　　手工作坊的传统土榨法即是热榨、木榨，是将油茶籽先粉碎，然后上屉蒸，最后再用稻草做成茶籽饼，用压榨机压榨出来茶油。因此手工作坊的土榨山茶油又被称为“土山茶油”，“土山茶油”色泽一般较深，具有浓重的“青味”，并且透明度比较差，含有杂质。

　　传统土榨法最大的优势在于能够提高出油率，并且工艺简单，深受小品牌山茶油或手工小作坊的喜爱。但是由于高温压榨容易造成茶籽油中的氧化聚合，分解产生某些过氧化物和有害物质，破坏茶油中的营养成分。同时，高温易引起蛋白质变性，产生对人体不利的反式脂肪酸。在品质上，热榨残留的杂质较多，影响茶油外观色泽和内在品质。

　　现代低温物理压榨的山茶油

　　低温物理压榨是一种现代化山茶油生产工艺，一般低温物理压榨要求在温度较低的加工环境下进行加工，营养成分保留较为完整。它的工艺流程分为：茶籽——剥壳去壳——低温物理压榨——毛油——过滤——精炼。

　　由于低温物理压榨对企业加工工艺要求高，直到近些年才被少数大企业引入，润心是率先采用低温物理压榨技术的企业，在加工上实现“原生压榨”，在去除杂质的同时，更好地保留了优质有机油茶籽中的角鲨烯、维生素E等天然营养，带来天然“珍”品，让山茶油更健康，成为守护大众餐桌健康的“原生好油”。

　　此外，精炼过程是山茶油加工的最重要的一环，决定了山茶油成品的品质。在精炼环节，润心突破性地引进了阿法拉伐软塔精炼技术与设备，是行业少有的使用全球高端精炼技术和设备的厂家，精炼出的有机山茶油杂质更少，保证了其优质品质。

　　新故相推，日生不滞。2000多年的时间让山茶油工艺不断创新、完善，而润心等十大茶油品牌排行榜上榜品牌，更是研发创新，通过采用低温物理压榨，引进阿法拉伐软塔精炼技术与设备等方法，以期使这一古老的瑰宝食用油焕发新的生命力。