据潮新闻、钱江晚报报道，近日，杭州一咖啡店新推一款咖啡，一杯200ml，但是价格为4988元。有网友表示怀疑“这种有人喝过吗？”后经记者联系咖啡店主理人，她表示：网上传的这张照片是真的。这个价格在市面上并不是很贵，官网可以查到价格，就以4988元一杯的“卡门”为例，它的生豆是10005美金/公斤（36594元/斤）。
店铺门口的宣传海报（图片来源：官方店铺）
主理人告诉记者，他们这家店与一般的咖啡店不同，主要做手冲咖啡，提供享誉世界的瑰夏精品咖啡。价位较高的咖啡豆，都是通过BOP（巴拿马最佳咖啡豆大赛）竞拍过来的，这个价格在市面上并不是很贵。BOP是全球顶级咖啡生豆赛事，其限量性和独特的地域风味决定了它的高品质，有严格的评分标准，且这类竞标豆的价格并不是个人随意定价，在官网上都可查询。就以4988元一杯的“卡门”为例，他的生豆得分96.5，以10005美金/公斤（36594元/斤）打破生豆竞拍价纪录，拿下“标王”。
主理人称，这款4988元一杯的咖啡在制作时，大概使用15g豆子，手冲200ml左右。整体口感是比较圆润饱满的，然后干香和湿香是茉莉花的香气，该咖啡只能在店内品尝，不会单独售卖咖啡豆。同时，她也表示，这款咖啡豆刚上市没几天，目前还没有人来店内进行品尝。
但高价位的咖啡是否有消费者？主理人告诉记者，竞标豆做的手冲咖啡，有一定的客户群体前来消费。这款豆子的价格对于大众来讲可能会超出认知，但对于咖啡店或从业人员很平常。
资料显示，BOP竞标豆90分以上的产量极稀少，是在特别气候与地理条件下培育出的，有比普通咖啡豆更加特别和怡人的风味、更优质柔和的果酸、迷人的花香，以及余韵悠长的甜感。记者通过搜索多个平台发现，玫夏咖啡在网络上被誉为“咖啡中的超级贵族”。
据了解，瑰夏价格居高不下是多种因素造成的。瑰夏对于生长环境很是挑剔，要求种植在海拔较高、有云雾遮阴或者有大量遮阴树、土壤肥沃的地区。为了收获高质量的瑰夏咖啡豆，需要有更高的海拔。并且收割时间必须精确且加工速度快。此外，瑰夏的植物叶系统比其他品种更薄，使得光合作用能力较差。根系也可能很弱，无法吸收足够的水和能量。这意味着产量更低。
有网友评论：“果然还是贫穷限制了我的想象力”。
极目新闻综合潮新闻、钱江晚报
（来源：极目新闻）
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雷达卡
发表于
2023-11-3 12:48:05
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