适合冬季使用的煲汤食材有哪些？
◎冬季的汤有补充人体热量和营养的作用，而且冬季寒凉，非常适合进补，这时选择高热量高营养的食材煲汤也不怕补过度了《黄帝内经．素问．四气调神大论》中说："冬三月，此谓闭藏，水冰地拆，无扰乎阳。早卧晚起，必待日光。使志若伏若匿，若有私意，若已有得。去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺。此冬气之应，养藏之道也。逆之则伤肾，春为痿厥，奉生者少。"冬季，是进补的最佳季节，可以多食用生姜等温补佳品。应该少食咸多食苦，以达到助心阳、藏热量的目的。食材可以选择萝卜、白薯、肉类等热量较高的，忌食黏硬、生冷的食物。冬季初始，应该补气。"春夏养阳，秋冬养阴。春温清淡；夏热甘凉；秋季生津；冬季温热。"秋冬养阴，应养肾防寒，宜食用豆类、奶类、芝麻、木耳、红薯、花生等温热性食物。而且此时选择食物还需防上火，以及"寒则温之，虚则补之"。冬季末期，应该补肾。此时阳气内藏，人的体内能量不断蓄积，但是冬季人体的消化能力也比较强，适当进补可以提高免疫力，还能在人体内储存滋补食物中的有效成分，为第二年春季甚至整年打下良好的物质基础。这个时节进补可以扶正固本、培养元气，但是进补也要对应人。气虚的人应吃番薯、黄豆、花生、南瓜、山药等，忌食生冷性凉、破气耗气、油腻、辛辣的食物。血虚的人可以食用各种动物肝脏，忌食冷性的食物。
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雷达卡
发表于
2023-12-26 08:32:15
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