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[荣县杂谈] 这个东东成非遗了

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“荣州三绝”一定让您不虚此行
发布时间:2024-01-08 18:28:32   来源:自贡房产编辑

元旦是一个特殊的日子,可以选择在荣县享受美食来庆祝。荣县是一个美食之地,“荣州三绝”一定让您不虚此行。荣县羊杂汤:荣县羊杂汤在荣县已有数百年的历史,是“荣州三绝”之一,民间常有“牛肝马肺羊肠子,好吃不过羊杂汤”的俗话。羊杂汤羊肉精选本地黑山羊,肉质细嫩、不膻,对刀工、烹煮功夫要求极高,熬汤中间不加水,成汤雪白,味道鲜美可口。2020年被列入第二批县级非物质文化遗产代表性项目保护名录。


荣县麻辣鸡:荣县麻辣鸡是荣县特色美食之一,享有“荣州三绝”之美誉。以本地土鸡为原料,经高温蒸后,加蒸馏汤汁,再配以荣县的山椒、花椒、茶油、酱油、小葱等拌制而成,色泽红亮鲜艳,肉质鲜嫩,味厚香浓,麻辣爽口,是佐酒下饭的佳肴。2020年被列入第二批县级非物质文化遗产代表性项目保护名录。

荣县浑浆豆花:荣县浑浆豆花是荣县著名的传统手工艺,诞生于清康熙年间,已有300多年历史。豆花的主要食材是黄豆,辅料是井水、胆水,全程手工制作。制作的豆腐划小块再经过豆浆煮沸,为浑浆豆花,其嫩如酥雪、白若初玉、入口即化。2020年被列入第二批县级非物质文化遗产代表性项目保护名录。VIP:0813 6269666。

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