适合春季使用的煲汤食材有哪些?
◇春天气温变化大,容易发生过敏、上火等现象,容易出现咽喉干、嗓子疼等症状,适宜吃一些温补及清热的汤品《黄帝内经》说:"春三月,此谓发陈,天地俱生,万物以荣,夜卧早起,广步于庭,被发缓形,以使志生,生而勿杀,予而勿夺,赏而勿罚,此春气之应,养生之道也,逆之则伤肝。"春季阳气初生,天气转暖而阴寒未尽,万物萌生,人的阳气也得以升发。经过冬季的进补和春节的肥甘美食,导致营养脂肪积滞,因此要食用清淡的食物。春季生发之气是夏长之气的基础,所以在春季生发阳气是一年健康的开始,在饮食上,可以吃一些温补阳气的食物,如豆类、花生、蛋类、鱼类等。晚春气温偏高,应增加蔬菜的摄入量,减少肉类的食用,以补充维生素和去除体内火气。南方地区正是雨量增多、空气潮湿、天气变化无常的时候。这时需要加强对脾胃的养护,可多吃大枣、山药、胡萝卜、莲子等食物,防止脾胃虚弱,还需要多吃利湿的食物,如红豆、冬瓜等。以下简单介绍一些宜于春季制作煲汤的食材。

