自贡市大安区大山铺方特龙门镇
自贡，这座被誉为“盐都”的城市，不仅以方特闻名遐迩，更隐藏着一道道令人垂涎的美食秘密。你是否知道，自贡的美食文化深厚且独特，足以让你的味蕾经历一场前所未有的旅行？
传统手工烘制的牛佛烘肘
自贡的美食，是盐帮文化的璀璨结晶。从经典的冷吃兔到麻辣鲜香的火边子牛肉，每一道菜都蕴含着自贡人对食材的精挑细选和对烹饪技艺的极致追求。在这里有传统手工烘制的老品牌牛佛烘肘，冷吃兔，肉质紧实，香辣可口，是下酒佐餐的绝佳选择；水煮牛肉，牛肉嫩滑，辣而不燥，搭配丰富的蔬菜，营养均衡又美味。
经典的冷吃兔是自贡美食的杀手锏
此外，还有鲜锅兔、富顺豆花、小煎鸡和盐帮九大碗等特色美食，它们不仅色香味俱全，更承载着自贡人民对生活的热爱与执着。自贡方特的美食之旅，将带你领略这座城市的独特韵味，让你的舌尖在麻辣鲜香中尽情舞动。
逼格的牛佛九大碗
“九”字，含吉祥之意，“九大碗”也叫做“九斗碗”，用“九大碗”作为席面名称，形容菜品丰富足量之意。九大碗的内容，一般以农家现成的鸡鸭鱼肉蛋等，加上时令蔬菜，做成四川的家常菜肴。牛佛镇物产丰饶，饮食品种丰富。每当红白喜事和逢年过节，主人一般用九大碗招待客人。牛佛的九大碗有杂镶拼盘、牛佛烘肘、粑粑肉、酒米饭、夹沙肉、个子鲤鱼、回锅肉、烧白、老腊肉。
麻辣鲜香的火边子牛肉
自贡的美食，是这座城市不可多得的文化瑰宝。如果你也是一位美食爱好者，不妨亲自来一趟自贡，用味蕾去感受这座城市的魅力。别忘了在评论区分享你的美食体验哦，让我们一起交流、一起品味这份来自自贡的独特美味！
自贡方特特产特色体验店（恐龙餐厅）
华强方特旗下“方特主题乐园”2023年以8569万人次的游客接待量，全球排名第二。在亚太地区主题公园20强榜单中，华强方特旗下自贡方特恐龙王国、绵阳方特东方神画等7座主题公园上榜。其中自贡方特表现尤为突出，2023年中国方特营业额最高的是自贡方特。
自贡给您们的除了方特，还有牛佛烘肘
方特恐龙王国入住自贡大山铺后，自贡市牛佛烘肘有限公司开设了自贡方特特产特色体验店（恐龙餐厅）。公司主打产品牛佛烘肘一直保留着老祖宗的手艺，代代相传，已经有上百年的历史。对制作过程更是层层把关，严格检验，为的就是给您更好的口感。现已注册牛佛古镇®、牛佛永红烘肘®、盐帮九大碗®等八十余件类别商标及牛佛永红烘肘的相关版权。牛佛永红烘肘烘制的工具蒸笼申请了发明专利，包装申请了外观专利。
自贡特产特色餐饮体验店（恐龙餐厅）
牛佛烘肘一直秉承祖辈的传统方法烘制肘子，非卤肘子。将百余个肘子一层叠一层整齐放入大铁锅加上蒸笼圈（专利）烘制。（食物在水里煮通常叫做卤，隔水叫做蒸，半蒸半煮才叫做烘。）高温烘制过程中不断的打捞出大铁锅边蒸馏出的油脂，使其做到油水分离、肥而不腻（卤制工艺是做不到的）。经过两小时后，用冰糖和白砂糖炒制糖色配以十多种天然传统香料陆续加入，烘药入锅接蒸气高温，使肘子充分吸收烘药的香味，将食物的味道紧紧锁住。烘制四小时后, 肘子已经充分入味色泽棕红，再捞出肘子装入盆儿中塑型成皇冠状；最后加入烘肘时的汤汁，放置等汤汁凝结成果冻状，肘子充分入味，才可打包销售。
自贡市大安区大山铺方特龙门镇A区
自贡特产特色餐饮体验店（方特店）
订购订餐电话：13909008520
营业时间：9-19 周一至周四 9-20周五至周日
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雷达卡
发表于
2024-9-2 13:25:01
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