这两天，一段老鼠在餐厅后厨的蒸笼上啃包子的视频，再次触动了人们对食品安全的关心，引起了很多人的关注。
视频是隔着玻璃拍的，在大约20秒的视频中，老鼠正在没有盖子的笼屉里啃包子，看上去肆无忌惮。不过说实话，从视频看，除了这只老鼠以外，视频显示的后厨环境看上去还是干净的，没有这只老鼠的话，你会觉得这家餐厅的卫生状况还是让人放心的。
果不其然，后续信息披露，这事发生在广东省广州市陶陶居第十甫路总店。百度百科显示，这家店创建于清光绪六年，就是1880年，到现在已经有140多年了。另有视频显示，它还是“中华老字号”、广州殿堂级美食地标，也就是说，这家店在当地是非常有名气的。为了展示美食的传统制作工艺、便于消费者监督，这家店实行的是明厨亮灶，就是要让你看到制作过程，这也是视频拍摄者能非常清晰拍摄到老鼠啃包子的原因。
从明厨亮灶，你能感受到这家店对环境卫生的信心和决心。但是，食品安全事故还是发生了。对此，店家10月30日回应，事件发生在10月29日晚8点左右，目前工作间食品及容器已全面销毁，工作间由专业消杀公司进行全面消杀；其次，对餐厅进行全面细致检查，查找老鼠出现的原因和可能的进入途径，并表示这个明厨亮灶还要坚持下去，诚恳接受市民监督。
后厨被老鼠“光顾”，对餐厅口碑来说肯定是坏事，毕竟是管理出了纰漏，防尘、防蝇、防鼠的“三防”工作没有做到位。但是，从网民对这件事的留言看，并没有一致对这家店进行谴责，相反，有的还说广州老鼠确实多、餐饮店防老鼠不容易等，似乎对这件事抱有一定的理解。主播觉得，这种心理的出现，一个应该是这家店平时在环境卫生、食品安全方面的口碑还不错，在人们的心里，这次老鼠事件可能属于偶发，而且店家对此事的处理也算及时到位，获得了很多人的谅解；再一个，说明我们多数网民还是很善良的，也有一定的判断力，不会因为一件事就把人一棍子打死。
但是，人们的善良和包容决不能成为对消费者不负责任的依仗。食品安全是天大的事，在这方面，任何问题都不能轻视。
作者丨中国三农发布评论员 常瑞民
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雷达卡
发表于
2024-11-1 10:06:16
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