蟹太太大闸蟹食用指南

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　　Q1：吃大闸蟹会长胖吗？

　　很多人觉得大闸蟹看起来丰腴肥美，脂肪一定很高，所以在控制体重的时候就不敢吃。其实这个观念是有误区的。根据《中国食物成分表》的数据，每100克河蟹的可食部分脂肪只有2.6克，这比鸡胸肉和鲫鱼的脂肪含量要低很多。对于正在减重的人来说，适量食用大闸蟹是可以的，不过建议选择清蒸的方式。但如果伴有高胆固醇或高尿酸问题的话，最好避免食用蟹黄。

　　Q2：大闸蟹死了还能不能吃？

　　有时候买回家的大闸蟹会发现死了几只，有些人觉得这些大闸蟹刚死，不吃就浪费了。要注意，不能吃死蟹。因为大闸蟹死后，体内的寄生细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，即使将死蟹煮熟煮透，组织胺仍然不易被破坏，食用后可能会引起恶心呕吐、心跳加速等不适。在购买大闸蟹时要选择蟹爪硬且结实、蟹眼反应快、生命力旺盛的。为了降低大闸蟹在捆扎、存储和运输过程中的死亡率，蟹太太研发了2000平方米的恒温扎蟹间，把温度控制在18℃-23℃，扎完的蟹可以直接放入冷库，所以蟹太太的大闸蟹死蟹率非常低。

　　Q3：大闸蟹一定要佐醋食用吗？

　　关于吃大闸蟹要不要蘸醋，这个问题并没有绝对的答案。有人做过问卷调查，收集到的近百份答案显示，全国各地普遍都有蘸醋的习惯，但也有一小部分人只蘸酱油。还有一些讲究的人，吃河蟹会蘸醋，吃海蟹则会蘸酱油。总的来说，蘸醋的人比较多。很多人吃大闸蟹喜欢蘸醋是因为醋能够祛寒、除腥味，还能提鲜、杀菌。蟹太太的部分大闸蟹礼盒里就配有蟹醋，有的还有卓玛泉蒸馏水、吃蟹工具等。

　　Q4：大闸蟹的哪些部位不能吃？

　　蟹鳃，它是蟹的呼吸器官，会黏附一些污染物；蟹胃装着大闸蟹的食物残渣，有泥沙等污染物；蟹心是大闸蟹最寒的部位，口感也不好；蟹脐则连着装排泄物的蟹肠；蟹嘴旁边有蟹毛，其他部分都是骨头，比较坚硬吃不了。

渔乐～老刘

知道了