黄豆含有高植物蛋白

朗润

黄豆是被誉为“植物蛋白之王”和“天然胰岛素”的形式存在的。可惜的是，很多人只看到它是“豆”，却没真正了解它的强大。扒一扒黄豆的底细，它作为“豆中之王”到底强在哪儿？
黄豆之所以能站上“豆类天花板”，靠的不是噱头，而是实打实的营养实力。根据《中国食物成分表（第6版）》，每100克黄豆中蛋白质含量高达36.3克，远超鸡蛋、牛奶和大多数肉类，被称为植物蛋白质的优等生毫不为过。
不仅如此，黄豆还富含大豆异黄酮、大豆皂苷、卵磷脂、膳食纤维、钾、镁、钙等活性营养成分，不仅养生，还能“养人”。