大量“激素蛋”又流入市场，长期吃致癌？记者调查真相

冷吃牛肉

鸡蛋是我们餐桌上的常客，也是日常均衡饮食的关键食材。当前，无抗蛋、无菌蛋、富硒蛋等细分品类日渐丰富，消费者的选择越来越多元，但一些传言，却让不少人在挑选鸡蛋时犯了难。

记者留意到，在网络平台上，关于“激素鸡蛋”的说法流传甚广。几乎每隔一段时间，就会有“大量激素鸡蛋流入市场”这样的内容出现，“长期吃致癌”“双黄蛋就是激素蛋”，这些触目惊心的内容让不少消费者看得心慌。所谓“激素鸡蛋”的说法是否有科学依据？鸡蛋还能放心吃吗？

部分养殖户发布“激素鸡蛋”视频

引导网友购买自家“土鸡蛋”

“太可怕了，激素鸡蛋又流入市场了……”

在短视频平台上，“激素鸡蛋”堪称流量密码。不少日常内容仅有几百点赞的账号，一旦发布“激素鸡蛋”相关内容就能轻松获得上万点赞。在这些视频的描绘下，所谓“激素鸡蛋”已经占据市场，走上大众的餐桌。评论区里，焦虑情绪扑面而来，有网友发问：“为什么要让它流入市场？”还有网友疑惑“现在还能吃什么”，直言“想回农村自己种地养鸡”。

“激素鸡蛋”相关短视频截图

“激素鸡蛋危害大不要买，学会这几招，一眼识别激素鸡蛋……”“第一步看个头，一般激素鸡蛋会比较大，而且它的表壳比较薄，一捏就碎……”

记者发现，几乎所有此类视频都在重复一样的话术。个头大、蛋壳薄、蛋壳软、双黄蛋、表面光滑、鸡蛋散黄这些特征都成了所谓“激素鸡蛋”的“判断依据”。有网友直呼，“这样一说，我买的是激素鸡蛋，全中了”。

“激素鸡蛋”是哪里来的？这些视频的口径也高度统一：“有些不良养殖户为了提高产蛋量，在饲料里边添加大量激素类药物。这些激素残留在鸡蛋里，长期食用可是会给身体埋下重要的健康隐患。”

“激素鸡蛋”相关短视频截图

激素分为外源性和内源性两大类。这些视频所描述的“激素鸡蛋”，都指向养殖过程中人为干预后产下的鸡蛋，声称养殖户为让蛋鸡更快产蛋、快速增重，在饲料里添加激素类物质，最终导致激素残留于鸡蛋中。

危害也是这些内容渲染的重点，有视频声称“激素鸡蛋”会导致内分泌失调，吃多了会损伤肝肾，甚至会致癌。更有此类内容将所谓“激素鸡蛋”的危害焦点对准儿童，反复强调“长期食用导致性早熟”。

记者发现，发布“激素鸡蛋涌入市场”内容的账号有一些是养殖户。视频最后，他们都会引导大家购买自家的“放心土鸡蛋”，并提供了检测报告：“我自己作为一个卖鸡蛋的人，会定期做检测，并且把报告的图片直接加到了商品链接里，大家拍之前都可以去看一看。”

实际上，记者发现，商家所展示的检测报告并不包含激素类项目。

记者查询发现，《兽药管理条例》等法律法规都明令禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品，否则将面临严厉处罚。

专家：喂食激素无法提升产蛋量

反而增加蛋鸡患病风险

多大的收益，会促使养殖户铤而走险给鸡喂食激素？

在北京营养师协会理事顾中一看来，“给蛋鸡喂食含激素的饲料能提高产蛋量”的说法，毫无科学依据。他解释，很多外源性激素通过口服易被消化分解，通常无法有效发挥作用。

“像促生长激素，它实际上是一种会被消化道分解掉的蛋白类的成分，所以拌饲料的话它起不到任何的意义。再有，一只鸡本身的成本并不是很高，如果是采用一只一只打针的方式，人工成本也会过高。”顾中一说。

科信食品与健康信息交流中心主任钟凯介绍，蛋鸡的高产特性，核心源于优良鸡种和科学饲养。给蛋鸡喂食激素不仅无法提升产蛋量，反而会增加鸡患病的风险。

钟凯解释说：“不管是对于长肉的鸡，还是对于产蛋的鸡，它的品种已经决定了它的特性，再喂激素也不会有更好的效果。无论是鸡自体产生的生长激素，还是其他的激素，足以维持它的生理功能达到正常合理的水平。给它外源性激素，反而破坏了它本身的机体平衡，它更容易生病、死亡。”

网传的“激素鸡蛋”特征

都是饲养过程中常见的自然现象

事实上，双黄蛋、蛋壳软、大个头鸡蛋、光滑蛋，这些网传的“激素鸡蛋”特征都是饲养过程中常见的自然现象。钟凯介绍，在母鸡产蛋初期，或受到外界刺激时，都可能因排卵异常产下双黄蛋。

“这种异常的性状其实跟激素没什么关系。比如双黄蛋，它其实更容易出现在刚开始产蛋的阶段，鸡的生物节律还没有调整好。大批量生产时，它肯定会有一定比例是双黄蛋，包括软壳蛋。因为蛋壳是在输卵管里慢慢地、一层层地裹上去形成的，在产蛋的过程中，受到一些外部的刺激，导致它排得比较快，壳就薄。”钟凯说。

至于鸡蛋散黄，多是运输过程中过度颠簸，或鸡蛋存放时间过长、新鲜度下降所导致。同样与所谓“激素鸡蛋”无任何关联。顾中一表示，此类谣言之所以能广泛传播，核心是抓住了公众对食品安全的关注心理。

顾中一说：“这是一个常见的谣言，主要还是因为大家对于食品安全的重视，但它并不是一个有证据支持的事实。从生物学、营养学、经济学上来分析都不划算，所以没有动力去这样做。”

专家提醒，面对网络上流传的各类食品安全传言，切勿盲目轻信、随手转发，更不能以此作为日常消费的判断依据。不妨多打个问号：信息来源是否权威可信？核心观点是否有科学依据支撑？避免被虚假信息裹挟。

来源：央广网

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