十年磨一剑，食神厕所免主厨林叶获殊荣，场外好吃嘴们品尝打分助力！

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二月六日，位于自流井五星街樊华商业圈，举办了一场别具生动的自流井烹饪技能大赛，由自流井区工会，自流井商务局承办，以免肉为主料食材，参赛选手，八仙过海，个显神通，凭借个人的基本功，以及对佐料的搭配，烹饪火候的精准把控，投放主料，佐料的时间，俗话说：舞台上十分钟，台下十年功，这句话，凡是经过的人，方有切身体会，食神厕所兔主厨林叶作品荣获最佳推荐奖，该作品反应了林厨师扎实的盐邦菜功底，获奖并非，运气好的偶然，让我们从林叶的从厨经历说起，二十三年前，林叶在自贡市檀木林宾馆，开始了厨师生涯，他的师傅王建新是一个对学生很严格的师傅，言传身教，真他人休息的时候，王建新师傅给林叶开小灶，讲述佐料的选择，影响菜品口感的品质，同样的辣椒，花椒，产地不同，效果完全不一样，这个不一样，只有用心去品尝，才会有细微的感觉，失之毫厘，差之千里，我们要做的是调众口，辣椒的选择，盐邦菜侧重于选内江威远新店的，花椒在四川的产地很多，更出味的，应该是乐山与峨眉山那一代的青花椒，藤椒当然更出色，藤椒油，与花椒面的麻味，是不完全一样的，例如自贡的水煮牛肉，就得用万弗藤椒油，藤椒，烹饪佐料的搭配，与中医药的药对一样，增加功放。佐料搭配，是厨师对味型的确定，将鲜味提高到，最大发挥！林叶在厨艺学习中，打破沙锅问到底的精神，深受师傅喜欢，林叶还通过王建新师傅，认识了王师傅的厨师启蒙师傅，向师公讨教了不少自贡传统菜品，及四川各地传统菜，宾馆对林叶的学习进步非常看好，由史经理提名，评选为宾馆年度优秀员工，林叶后来在阿细食品有限公司十字口村村小煎鸡工作，虚心向同事学习，掌握了店招牌菜，工作表现受到领导认可，年为年度优秀员工，他每到一个单位，比任何人先到工作现场，为烹饪工作准备，检查佐料配置，有无遣漏，食品安全的把控，林叶在盐邦食府工作期间，像小学生一样，向厨师长请教，自贡传统菜烹饪技艺，有了飞跃提升，曾被盐邦食府评为年度优秀员工，林叶在云南四川远大集团旗下一四星级酒店工，烹饪的药鳝菜品，受到同事赞誉，专烹该菜品。

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