烧红的木炭直接放进咖啡里，印尼炭火咖啡走红，业内人士：味道独特但不适合在国内售卖

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5月6日，一段将烧红木炭放入装满咖啡的杯子里的视频引发关注。7日下午，视频发布者告诉极目新闻记者，这种咖啡是印度尼西亚很常见的一种特色咖啡，即将烧红的木炭直接投入加糖的黑咖啡中，咖啡瞬间发出噼啪声并散发焦香，口感很独特。

视频截图

视频显示，咖啡店里一位服务员用夹子将烧红的木炭直接放入装满咖啡的瓷杯中，杯中的咖啡瞬间开始沸腾冒泡。极目新闻记者注意到，这段视频获得2.7万次点赞，被转发次数超23万。这种独特的喝法迅速引发网友热议，有网友直呼：“这是喝咖啡还是喝炭灰？”也有人担心：“真的可以喝吗？喝了会不会中毒？”更有网友认真发问：“炭也要喝下去吗，不用过滤？”

5月7日，视频发布者张先生（化姓）告诉极目新闻记者，他长期生活在印度尼西亚，视频中的炭火咖啡是当地的一种特色饮品，当地很多小店都售卖这种咖啡，不过他也是第一次在雅加达的一家网红餐厅品尝这种特色咖啡，“烟熏味特别浓烈，很有特色，一杯大概4万印尼盾，约合人民币18元。”

“用的就是普通木炭，喝的时候需要把炭捞出来。”张先生称，服务员端上桌的咖啡原本是冷的，加入烧红的木炭后咖啡变热，喝起来温度适口。至于炭渣和安全卫生问题，张先生表示由于这是当地很常见的传统饮品，喝之前他并没有任何顾虑。

张先生称，据他了解，这款特色咖啡最早是路边小贩想出来的，咖啡放凉了，扔一块热炭进去，既能快速加热，又能发出“嗞啦”声吸引路人注意。

汤先生是广东肇庆的一位咖啡品牌主理人，2024年10月，他也在印度尼西亚苏门答腊岛的路边摊品尝过炭火咖啡，“味道以焦苦味为主，焦糊味中带有一点点炭火的味道，印尼街头很多人喝这种咖啡，味道独特，但是这种咖啡不适合在国内卖，达不到国内的生产标准，而且会产生很大的烟。”

来源：极目新闻

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