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5月底6月初，云南野生菌开始陆续上市。随着雨季的到来，降雨过后，公园、山区、树林、绿地常常会“冒出”各种各样的野生蘑菇，一些有毒蘑菇也混迹其中。近日，已经有人因错误食用蘑菇出现中毒致幻反应。 云南昆明的周女士在食用隔夜“见手青”后出现中毒症状，驾车时仅开了几百米就连撞两辆车。卫生健康部门提示：要提高自我健康安全意识，到正规市场购买野生菌，不采摘、购买、食用不熟悉、难辨别的野生菌。烹饪野生菌务必炒熟煮透。 女子吃隔夜“见手青”中毒 驾车时连出两起事故 据广州日报报道，近日，昆明的周女士吃了隔夜的“见手青”后出现中毒症状，甚至在驾车时连续两次撞车。 在云南大学附属医院急诊科，周女士经过几天的治疗，已基本康复，回想起当时吃了菌子之后的表现，她甚至都不知道自己中毒了。“就是看到小人，头又晕、想吐、肚子也疼，有一段时间没有意识。”周女士说。 周女士说，当天自己独自在家，于是热了隔夜的“见手青”吃。随后便出门办事，结果接连发生两起交通事故。 
“我去挪车，才开了几米就撞了一辆车，距离感有点不对。”发生事故后，朱女士报了警，事故快速处理后她继续上路。“我开车去修，走了几百米又撞了一辆，我就不敢再开了，处理完就回家了。” 而此时，周女士的丈夫回到了家中，发现妻子行为异常。家中明明没有人，周女士却在指挥空气做作业，还使唤家里人拿东西。 
丈夫意识到周女士可能中毒了，于是带她去了医院。周女士说，中毒后看见“迎面来的像水波纹特别漂亮，还有小娃娃给你表演，小黄人那种特别漂亮，很震撼的感觉，像看电影一样”。 经过4天的治疗，周女士康复出院。周女士表示，家里又买了“见手青”，这次要“好好地吃，少吃一点”。
据了解，进入今年“食菌季”以来，云南大学附属医院就已经陆续收到了不少野生菌中毒患者。 据云南交警消息，近日还有不少市民私信交警咨询：吃完菌子能不能开车？有没有“菌驾”一说？ 对此，警方回复称，吃菌中毒后驾驶不按酒驾处罚，但不能开车。警方提示，食用野生菌后出现头晕、恶心、幻听、幻视等症状，说明已经中毒，此时驾驶能力严重受损，千万不要擅自开车或独自出行，应立即催吐并就医。
野生菌中毒事故频发 务必牢记两个原则 每年6月到8月，是野生菌中毒高发的季节。除了错误食用“见手青”导致的中毒事故外，还有哪些有毒菌子容易被误食？有何辨别技巧？ “导致发生中毒，甚至是发生死亡这样严重后果的野生菌往往是那些跟可食的菌种比较相似的，我们叫‘伪装者’。”云南省疾控中心营养与食品卫生所副所长李娟娟说，比如致命鹅膏、亚稀褶红菇，还有灰花纹鹅膏等等。它们的形态跟可以吃的菌子非常相似，仅凭肉眼和经验很难准确鉴别。
据云南省疾控中心统计，野生菌中毒事件主要是以家庭的自采误食为主。其中有一类“伪装者”毒蘑菇增加了辨别难度，例如叶状耳盘菌，其形状与可食用木耳相似，误食后会引发光敏性皮炎，日晒后皮肤红肿、出现水疱。 
中国科学院昆明植物研究所研究员杨祝良介绍：“一般来说叫它假木耳，怎么样区分假木耳和真木耳？假木耳洗的时候，如果水变黑色或者褐色，那就意味着这种蘑菇是不能吃的。假木耳在烹调的时候，如果把它跟鸡蛋在一起炒，鸡蛋变黑了，那就意味着这个是假的，不能吃。” 
由于野生菌种类繁杂、形态多样，普通民众辨别极为困难，而民间一些“有毒的蘑菇颜色更鲜艳”“有动物咬过吃过的蘑菇可以食用”等说法，缺乏科学依据，并不可靠。 
杨祝良表示，分辨毒蘑菇和可吃的蘑菇，要用几种简单的方法就说清楚，其实是十分困难的。因为可吃的蘑菇和有毒蘑菇物种太多。对于头上戴帽、腰间系裙和脚上穿鞋的蘑菇，不要吃，这是一条非常重要的原则。还有一条非常重要的原则就是不知道的蘑菇不要去吃。 据昆明市人民政府食品安全委员会办公室、昆明市市场监督管理局此前发布的科普提示，所谓“头上戴帽子、腰间系裙子，脚上穿靴子”的蘑菇，指的是菌盖表面有凹凸不平的斑点或花纹、菌柄上有菌环、菌托呈百合状的野生菌，这类野生菌一定不能吃。 万一食用野生菌后中毒 如何急救？ 云南卫健委提示，食用野生菌中毒，大多是因为误食有毒野生菌，如见手青、大青褶伞、亚稀褶红菇、鹅膏等。 不同种类野生菌中毒症状出现时间不同。如见手青潜伏期为6小时至72小时，高峰期为12小时至24小时；大青褶伞中毒潜伏期较短，一般在食后 10分钟至6小时发病；亚稀褶红菇中毒潜伏期短，大多在6h以内；鹅膏出现消化道症状时间会长，有些甚至接近24小时才出现症状。 中毒症状主要有头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等。 出现野生菌中毒，要第一时间尽快就医。大量饮水和催吐（孕妇、昏迷者禁用）。就医时，携带呕吐物或菌子样本。尽可能到当地县级以上医院就诊，因为严重的野生菌中毒需要尽早开始包括血液净化在内的生命支持治疗。 目前，对蘑菇中毒尚无特效治疗方法，一旦发生中毒发病急、症状重、病死率高。 民间流传的通过颜色鲜艳、不生蛆、不生虫、煮时银器、大蒜、米饭会变黑等方法来鉴别毒菌的说法不可靠。最好的预防方法就是提高自我健康安全意识，不采摘、购买、食用不熟悉、难辨别的野生菌。到正规市场购买野生菌，食用时最好单一食用，不混炒混吃。烹饪野生菌要炒熟煮透。吃菌子时不宜饮酒。 来源：北京晚报综合广州日报、云南警方、央视新闻、云南卫健委、光明网、健康北京
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