明记军屯锅盔

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明记军屯锅盔 （小吃·自流井美食）

发布时间：2026-02-27 13:02:45   来源:自贡天启编辑

明记军屯锅盔制作技艺于2018年12月入选四川省级非物质文化遗产项目。采用传统锅盔制作工艺，面饼经反复揉擀形成酥皮层，通过特定火候控制达到黄金酥脆、油香四溢的独特质感。军屯锅盔可夹牛肉、卤肉、凉粉、三丝等多种馅料 , 2024年7月，彭州市发布了《彭州市传统名小吃军屯锅魁》等团体标准，对原材料和工艺进行了规范，突出了其重在烘烤、椒麻味重等。

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