小磨香油（芝麻油）北纬30°–37°区域质量好，而如果只吃一种油选择菜籽油会更好！

朗润

如果只吃一种油，那肯定是菜籽油，因为它的油酸含量很高，即使普通的菜籽油酸含量都可以达到50%，更何况有些更优质的产区油菜籽油酸能达到60%、70%。单不饱和脂肪酸含量相对比较高，并且质量比较好，这是第一。第二就是它的亚麻酸、亚油酸的比值最好是1:4（ω-3）到1:6（ω-6），它现在就是在这个范围，所以如果你只吃一种油，我们建议可能菜籽油就是更好的一种选择。




除此之外还有小磨香油（南方叫“麻油”，北方叫“香油”）也比较受欢迎，那么小磨香油是怎么制作的呢？它精选北纬30°–37°产区芝麻，先炒熟，然后用石磨细细研磨，沿用1600年左右传统水代法工艺（非遗），不添加多余东西，纯古法制作。



北纬30°-37°是中国最核心的优质芝麻黄金产区，这个区域覆盖了多个国内芝麻主产省份：安徽、湖北、江苏、江西、陕西、河南、山东等很多地区。

北纬30°-37°能成为优质芝麻产区，核心原因是先天条件适配：属于亚热带到暖温带的过渡气候，光照充足、雨量适中，昼夜温差大，加上多沙质透气土壤，非常利于芝麻积累油脂和芳香物质，产出的芝麻出香油率高、香气更浓郁，也让这个产区的芝麻油在业内认可度很高。

制作小磨香油的北纬30°–37°的芝麻是药食同源的营养食材，整体营养价值较高，核心营养及对人体的益处如下：
1.优质植物蛋白
每100克芝麻含蛋白质约18~20克，包含人体必需的8种氨基酸，消化吸收率超过90%，是素食者补充优质蛋白的良好来源，有助于维持肌肉合成与免疫功能。

2.不饱和脂肪酸
芝麻含油量约45%~65%，其中油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸占比超过80%，配合芝麻素等木酚素类物质，能帮助调节胆固醇代谢，降低低密度脂蛋白水平，减少动脉粥样硬化风险，对心血管健康有益。



3.维生素E
芝麻是天然维生素E的优质来源，每100克约含25毫克，其中黑芝麻含量最高可达50.4毫克/100克。维生素E属于强效抗氧化剂，可清除自由基、延缓细胞衰老，还能保护皮肤屏障、改善皮肤干燥，同时保护血管内皮功能。

4.丰富矿物质
芝麻的矿物质含量十分突出：每100克含钙量可达780~975毫克，是牛奶的6~7倍，搭配镁、锌可促进钙吸收，对预防骨质疏松有帮助；铁含量约14~20毫克，优于菠菜和部分动物肝脏，有助于预防缺铁性贫血；锌含量超过多数坚果，可维持味觉功能、促进伤口愈合。

5.膳食纤维
芝麻外壳富含不可溶性膳食纤维，每100克约含12克，能促进肠道蠕动，配合油脂润滑肠道，可改善便秘，同时能延缓糖分吸收，帮助稳定餐后血糖。
无论是菜籽油还是芝麻油，这是天天必须看到的食材，它们让人感受到家的温暖，这是小时候的味道！菜籽油、芝麻油（香油）体现了生活的人情冷暖，它们是三餐四季的陪伴和期许。




写在最后划重点，如果只吃一种油，建议大多数人选择菜籽油。
A.【吃好油】
健康好油有三个要素：相对合理的脂肪酸组成；有丰富的营养伴随物；没有或极少存在有害物质。

B.【吃对油】
世界卫生组织明确，脂肪摄入以不饱和脂肪酸为主，饱和脂肪酸要在10%以下，反式脂肪酸不得超过1%，亚麻酸（ω-3脂肪酸）与亚油酸（ω-6脂肪酸）的比例在1∶4~1∶6比较健康。

饱和脂肪酸：多见于肥肉、奶油、椰子油、棕榈油；
不饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸多见于菜籽油、橄榄油、花生油，多不饱和脂肪酸多见于大豆油、玉米油、葵花籽油、亚麻籽油等。
应少吃猪油、牛油、棕榈油、椰子油等富含饱和脂肪酸的油脂；可适当吃玉米油、大豆油、葵花籽油；尽量选择菜籽油、橄榄油、茶油、亚麻籽油等，并且勤更换品种，或使用调和油。
综上所述，如果你就吃一种油，建议选择菜籽油，在营养比例中各个方面含量相对来说是最合理的。