从农场走向商场 铁骑力士川藏黑猪的全产业链协同之路

包心客

从农场走向商场 铁骑力士川藏黑猪的全产业链协同之路

本世纪初，我国生猪种源高度依赖进口，超过九成种猪需从国外引进。为摆脱这一局面，四川省畜牧科学研究院着手新型猪种的自主培育。14年时间，数百人的努力，数千次的试验，共同铸就了川藏黑猪。

川藏黑猪兼具了藏猪、梅山猪血统，与引进猪的优良特性杂交结合而来，既保持了藏猪紧致软糯肉质和抗病性强的优点，同时又结合了洋猪生长快、料肉比低等特征。因此成为我国首个优质风味猪配套系——“川藏黑猪”。2015年“川藏黑猪配套系培育及应用”科技成果获四川省科技进步一等奖。

让新品种变成可商业化，试验室杂交成功只是万里长征第一步，接下来还需经历曾祖代、祖代、父母代、商品代的繁殖过程，同时配套饲养技术，才能将猪种的遗传潜力发挥出来。

这就类似于生产一台电脑，仅有一个“芯片”是远远不够的，还必须有与之匹配的主板、操作系统等等。这个过程，难度丝毫不亚于芯片研发本身。

2018年，当铁骑力士从四川省畜牧科学研究院买断知识产权后，这个重担就落在了铁骑力士身上。那之后，铁骑力士又用了整整4年的攻关，最终让川藏黑猪从试验室走上了餐桌。

形象地说，第一个阶段的工作主要聚焦于创造一个新“品种”，第二个阶段的工作就是要保住产品优良稳定的“品质”。

铁骑力士拿到品种后，并没有着急市场推广，而是着重放在了建立配套繁殖体系。“这几年我们做了大量工作，一直在不断选育‘川藏黑猪’，让后代的性能更好。”铁骑力士技术研发总监、猪业事业部副总裁何健说。

2018年，铁骑力士技术团队开展川藏黑猪营养需要试验。这一实践过程十分不易，科研团队在参考国内多个地方选育的优质品种的营养需要参数的同时，还借鉴了大量的国外相关地方品种猪营养需要量的最新研究成果。



2022年1月，在历经5次营养需要试验结果后，铁骑力士正式发布《川藏商品黑猪营养需要量标准》，该标准一方面规范了黑猪商品代的养殖生产，保障了黑猪猪肉产品品质，另一方面应用了目前国内外最新的猪营养研究成果和技术，提升了黑猪肉在行业内的影响力。

再说效率，虽然标准有了，但“川藏黑猪”还需严格把控一个个质量控制点，需要一套严格的养殖技术管理体系。

由于此前缺乏黑猪养殖经验，技术团队专门花了两年时间到吉林、浙江等地的黑猪养殖企业取经。据何健介绍，公司已针对“川藏黑猪”建立了统一的“产品质量标准”、“饲养管理标准”、“饲喂标准”，实现了“川藏黑猪"的标准化和规模化生产。

值得一提的是，在饲养管理上，铁骑力士还创新了“圈养+放养结合”模式，让“川藏黑猪”在缓慢时光中自然生长。



好味道，源于慢生长。川藏黑猪养殖周期更长，让风味物质充分沉淀，口感层次格外丰富。其肉质爽嫩芳香、鲜香爽口，肉品的色泽、香味、肌纤维直径等方面均优于传统猪肉。

最后再说可持续，着眼于“川藏黑猪”的长期发展，铁骑力士以国家认定企业技术中心—冯光德实验室为产业研发核心，下设养猪技术研究院，研究涵盖饲料营养、生猪养殖、育种技术研究、疫病防控研究、安全猪肉产品研发等每一个环节。

不难看出，在经历重重关卡后，铁骑力士已为“川藏黑猪”打通了科研端到应用端的种业发展路径，从而能够让“猪芯片”通过“操作系统”顺畅运转。

从绵阳江油下高速，道路一侧的“中国黑猪第一县”广告标语引人注目，底气正来自于“川藏黑猪”。

2018，铁骑力士与江油市人民政府签约，建设“川藏黑猪”全产业链绿色发展项目，联手打造政府+科研院所+龙头企业政产学研合作的标杆和典范，实现研、产、加、销一体化发展，让川藏黑猪从农场走向商场。

换个角度说，相对于前两个阶段分别聚焦于“品种”“品质”，这个阶段的重点是打造“品牌”，也就是通过商业化的力量，让更多消费者知道川藏黑猪、接受川藏黑猪。

目前，已形成了以“一园多点三区”的总体规划思路布局全产业链，并逐步完善育种、扩繁、育肥、加工、品牌销售体系。力争建成后实现中国第一优质黑猪第一县，一二三产业有效融合，抢占五分之一的黑猪市场份额。



江油厚坝川藏黑猪扩繁场

同时，铁骑力士还创新“优食谷”模式。通过园区、合资、品牌模式，实现“川藏黑猪”产品在园区的标准化生产和品牌化推广。同时还基于消费端对猪肉品质的思考，重点打造后端屠宰、食品加工的链接，通过线上线下销售手段、高品质管理、品牌运营等措施，带动“川藏黑猪”商业贸易的整体发展。

这场历时近20余年的创新接力，是中国畜牧育种史上的经典案例。从依赖国外进口到“中国粮主要用中国种”，铁骑力士正在走出一条自己的路，以建立中国人的食品安全自信为目标，以科技为支撑，持续优化“川藏黑猪”的成果转化，努力为种源自主可控作出积极贡献。

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