“自贡冷吃兔”成功入选四川省预制食品“一县一品”培育名单

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“自贡冷吃兔”成功入选四川省预制食品“一县一品”培育名单

自贡融媒记者 卜一珊

7月1日，四川省预制食品“一县一品”培育名单正式出炉，自贡市沿滩区申报的“自贡冷吃兔”成功入选。



作为国家级肉兔产业集群核心承载地，近年来，沿滩区锚定“中国生态兔都”“中国盐帮菜之乡”核心承载区目标，依托西南（自贡）食品产业园，全域布局肉兔养殖、原辅料种植、调味品生产及冷吃兔生产企业，配套建设电子商务、冷链物流等设施，构建起从田间、车间再到“舌尖”的全产业链，经济和社会效益持续显现。



产业提质，标准为先。沿滩以捌零盐帮、焱味邱金等龙头企业为核心，带动辖区20余家冷吃兔加工主体开展标准化建设，建立起涵盖地方标准、国家标准、行业标准、企业标准的多层次规范体系。同时，深化校地产学研合作，联动四川轻化工大学布局预制菜研发中试基地、兔产业研究院、冷吃兔产业研发中心等专业科研平台，持续研发低脂兔排、兔柳等创新预制单品，精准适配多元化、年轻化消费市场。目前，辖区已培育11户科技型中小企业、1家市级企业技术中心，多家企业斩获中国兔业大会金奖、获评四川著名商标，冷吃兔产品在全国兔肉预制细分市场占据领先地位。



产业链的完整度，决定竞争力。沿滩已形成“肉兔种养—香辛料种植—饲料生产—调味品配套—冷吃兔精深加工—冷链仓储—线上线下商贸”完整闭环产业链，全域集聚上下游经营主体74户、规上企业34户。上游，布局花椒、辣椒和肉兔种养殖基地，配套饲料、调味品供给企业；中游，以焱味邱金、蜀味盐帮为核心集群发展；下游，鼎一冷链、百佳商贸等商贸物流企业联动京东、抖音等电商平台，打通销售“最后一公里”。得益于省部共建自贡肉兔产地市场政策优势，上下游企业从“单打独斗”走向抱团发展，产业势头持续向好。2023年至2025年，分别实现营业收入21.75亿元、28.70亿元、31.63亿元。

特色产业有力赋能乡村振兴与富民增收。市、区两级出台冷吃兔产业升级、工业强区等系列扶持政策，五年内整合2亿元专项资金覆盖育种、加工、冷链、品牌全产业链。同时，创新推行“园区+企业+集体经济+农户”订单合作模式，有效带动群众增收。去年，各乡镇向园区企业供应花椒、辣椒等农产品超400吨，带动村集体增收300余万元，吸纳1500余名本地群众就业，提供2000余个稳定岗位，从业人员年均收入达5万元。

尤为值得一提的是，沿滩区将井盐非遗、盐帮文化融入产业肌理，依托王家大院文旅综合体、盐韵雅集消费集市，打造集餐饮、休闲、观光、购物、民俗文化为一体的文旅融合新业态，让冷吃兔产业与文化旅游同频共振。

接下来，沿滩区将以“一县一品”为契机，持续做优品质、做强品牌、做长链条，全力推动自贡冷吃兔特色预制产业高质量发展，让这口自贡味香飘更远。 （由沿滩区委宣传部供图）

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