火辣过瘾的火爆鳝鱼，下饭下酒太巴适了，辣爆！

落日航班 · 发表于 4 小时前

火辣过瘾的火爆鳝鱼，下饭下酒太巴适了，辣爆！

事在四川，味在自贡。大家好，我是盐帮菜厨师王斌。郑州做一道骂你们五天五夜的活泼鳝鱼。

·先把纸剪成壳壳，二斤倒切滚刀，装盘备用。上好的资格扣鳝鱼改成这么长的结节，切好装盘里。

·准备腌制鳝鱼加盐、啤酒把匀，把鳝鱼洗一下，不停的像这样揉搓一分钟，把血水洗出来，会动的才叫资格鳝鱼。

·再焯清水冲洗血水，血水一定要洗干净，不然影响成色还有腥味，再沥干水分。

·起锅烧菜籽油，鸡炒猪油增香。七成油温下鳝鱼，去除筋皮，下花椒、姜蒜颗粒炒香，少量豆瓣酱增加后味，加野山椒让口味更加有层次感。

·再一半小青海椒慢慢煸炒出辣椒的辣味和鲜香味，至小青椒微微发皱，再加入剩余的小青椒、鸡精、味精、白糖、少量啤酒稀释一下味道，再霸气的翻炒两勺，最后加点花椒油就差不多了，起锅装盘。

这道江湖菜火爆鳝鱼就做好了，肉质细腻软糯，十里飘香，辣爆了，至少多吃两碗饭，你喜不喜欢？

门中你想吃什么记得告诉我，我来给你做。

今天上班了吗？ · 发表于 4 小时前

嗯前排

今天上班了吗？ · 发表于 4 小时前

内容还行

平凡可贵h · 发表于 3 小时前

反正先看着

今天上班了吗？ · 发表于 3 小时前

棒～

多喝开水 · 发表于 3 小时前

草莓果酱啵啵 · 发表于 3 小时前

这个准确吗

加加加加油呀 · 发表于 3 小时前

这也太强了

落日航班 · 发表于 3 小时前

落日航班 · 发表于 3 小时前

感动哭了

今天上班了吗？ · 发表于 3 小时前

厉害了！

天天干饭 · 发表于 3 小时前

哎话说这标题挺长

包心客 · 发表于 2 小时前

转发支持下

小黄鸭呀 · 发表于 2 小时前

确实

太极 · 发表于 2 小时前

哎官方回复了吗嗯

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