五星街煤炭坝旮旯巷子里，盐都人记忆中的网红打卡地，煤炭坝厕所免就是一个经典。

abcd1289

自贡两代人，提起五星街煤炭坝旮旯巷子里的那家厕所兔小炒，成为非遗地标，一个小炒店生意的持续升温！关键核心，就是主厨，强哥的江湖盐邦菜小炒的历史，要追溯至九十年代初，光大街夜宵的杨森，自贡粮机厂下岗，凭借对烹饪的专业性，摆起了夜宵，强哥幼小时，就开始在灶前学习。光小红绿灯那里有一个胖哥夜宵，炒田螺。强哥又去学习。后来，成年去自贡市檀木林宾馆系统学习盐邦菜烹饪。扎实的江湖菜，地道经典盐邦菜的融合，形成煤炭坝独具地方美食特色的小炒，味道好吃，是因为接地气，食材新鲜，每天一大早，亲自去农贸菜市采购，厨师一定要自己去挑选食材，匠心出好菜，目前，很多职业厨师都做不到，食材自己挑选，绝大部分是老板进什么食材，我就用什么食材。强哥能把老板的生意，当成自己的事业来实现，敬业不辜负没一个努力的人。在小炒店能拿上一万元工资的很少，很多酒楼的厨师，工资只能拿五千元左右。成绩与工资挂勾，就是市场效益！外国人学习盐邦菜，经过对餐饮的调研，选择强哥当师傅，内蒙古一小伙学盐邦菜，也是请强哥当师傅，目前，小伙回去开的店，生意兴隆！

猪哥

不错