75万只阳澄湖大闸蟹直发全国 永辉以“三保”承诺开启金秋品蟹季

你最好别惹我

75万只阳澄湖大闸蟹直发全国   永辉以“三保”承诺开启金秋品蟹季

如果无法播放，请点击此处在新窗口打开

金秋时节，蟹肥正当时。9月28日，永辉超市2026年阳澄湖开捕溯源发布会在苏州阳澄湖畔启动。

阳澄湖大闸蟹以“青背、白肚、金爪、黄毛”闻名，肉质紧实、膏黄饱满，但名气越大，消费者越怕买到质量不佳、分量不足的大闸蟹。永辉超市副总裁兼首席产品官佘咸平在现场表示：“大闸蟹是金秋时令的代表，也是永辉品质零售在生鲜品类上的一次集中检验。我们希望通过源头直采、全链路品控和精细化运营，把正宗、鲜活、足斤足两的阳澄湖大闸蟹，稳定地送到消费者面前。”为此，今年永辉超市特推出“保真、保活、保重”的“三保”服务承诺。保真：阳澄湖大闸蟹为提前锁定的定向养殖，每只配备专属蟹扣，一蟹一码，只只可溯源。保活：门店提货及蟹卡产地快递直发均保证活蟹到家。保重：严格把控规格，做到足斤足两。



“三保的核心，是把消费者最担心的三个问题——真假、死活、分量——用可执行的标准解决掉。”据永辉超市商品中心生鲜负责人柯志一介绍，今年永辉在阳澄湖的采购量达75万只，从源头锁定货源，才能把保真、保活、保重每一项都落到实处。

在物流端，阳澄湖开湖后，鲜活大闸蟹全程冷链、产地空运直达各门店。从开捕到全国门店上架，最快只需要一天。蟹卡则可通过线上提货、产地直发到家，消费者不用出门，也能尝到这一口阳澄湖的鲜。除了阳澄湖大闸蟹，永辉门店也同步在售兴化、盘锦等产区大闸蟹，为消费者提供更多选择。

据悉，一只阳澄湖大闸蟹从湖里到门店，要经过13道工序：精选蟹苗、优质蟹塘、地笼捕捞、批次检测、初次分级、暂养净化、机械分级、精美捆扎、一蟹一扣、冷藏控温、出货复检、预冷打包、冷链运输。

其中有两个环节最能体现永辉的品控逻辑。一是“一蟹一扣”，每只蟹佩戴专属蟹扣，消费者扫码就能查到产地、养殖信息，让正宗可以被验证。二是“冷藏控温”，捆扎好的大闸蟹在4至12℃的低温环境中暂存，控制代谢、延长保鲜期，确保到达门店时仍然活力充沛。



今年永辉在大闸蟹品类上聚焦核心供应商，确保产地直采、缩短链路。到店后，门店对每一只大闸蟹执行鲜度管理。针对部分精品规格的大闸蟹，永辉还增加了一个细节——日期色卡蟹扣。门店可以通过色卡快速识别到货时间，管控存活周期。这套管理方式，让每一只蟹从到店到售出，都有据可查。

从阳澄湖的渔船到全国门店，从一只色卡蟹扣到一套“三保”承诺，永辉正在用精细化管理，把大闸蟹变成消费者餐桌上可感知的鲜活与安心。（檀亚楠）