切换到宽版
 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

西秦会馆

爆料、咨询:18909006163
广告、合作:13990030637
查看: 26900 | 回复: 1

[盐都杂谈] 谁是你的心头好?“自贡盐帮菜代表菜”评选活动来啦!

[复制链接]

1570

主题

1649

帖子

7

听众

Rank: 10Rank: 10

积分
18019
威望
3538 点
铜板
9170 枚
西秦金币
0 个
鲜花
44 朵
鸡蛋
34 个

在线时间
1886 小时
注册时间
2017-3-13
发表于 2019-8-15 08:55:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
广告

    今年对千年盐都——自贡来说是好事连连的一年,在2月28日中国饭店协会正式授予自贡“中国盐帮菜之乡”称号,意味着作为川菜重要分支的自贡盐帮菜受到了越来越多的认可。

那么,究竟什么是“盐帮菜”呢?

    盐帮菜是川菜的一个流派,起源于东汉时期。自贡盐帮菜分为盐商菜、盐工菜、会馆菜三大支系,以麻辣味、辛辣味、甜酸味为三大类别。盐帮菜以味厚、味重、味丰为其鲜明的特色。最为注重和讲究调味。除具备川菜"百菜百味、烹调技法多样"的传统之外,更具有"味厚香浓、辣鲜刺激"的特点。盐帮菜善用椒姜,料广量重,选材精道,煎、煸、烧、炒,自成一格;煮、炖、炸、熘,各有章法。尤擅水煮与活渡,形成了区别于其他菜系的鲜明风味和品位。




为了让深受好评的自贡盐帮菜

被更多人所熟知,所喜爱

也为了让这独放异彩的盐帮美食

走出自贡,走出四川,走出国门

在期待已久的第二届自贡国际恐龙灯光节

盐帮美食体验季活动中

由自贡市商务局牵头

将举办“自贡盐帮菜代表菜”评选活动啦

赶紧来选出你的“心头好”吧

 

     第二届自贡国际恐龙灯光节盐帮美食体验季活动将以“吃在四川·味在自贡”为主题,通过多种形式营造“2019第二届自贡国际恐龙灯光节”节日氛围,加深外地游客对自贡“盐龙灯食”四张旅游名片的了解,提升自贡盐帮美食品牌知名度,助推打响“中国盐帮菜之乡”城市名片,吸引外地游客和鼓励本地居民消费,进一步推动文化旅游与餐饮业融合发展。

 

    在活动期间开展“自贡盐帮菜代表菜”评选活动,能够进一步了解消费者对盐帮菜代表菜的认可程度,扩大自贡盐帮菜代表菜品的知晓率。

“自贡盐帮菜代表菜”评选活动

活动时间

投票时间:2019年8月17日—8月21日

公布时间:2019年8月22日

 

评选方式

收集20道盐帮菜,在网络上进行宣传展示

开展集中评选,由消费者投票选出8-10道代表菜

再由专家进行确认,确定自贡盐帮菜代表菜

冷吃兔、跳水鱼、水煮牛肉

麻辣鸡、牛佛烘肘、明蒸杂烩

……

辣乎乎的自贡盐帮菜

是自贡人的情感记忆

也是一种满满的自豪感和归属感

让我们一起

找寻味蕾中的自贡

探寻自贡本土味道

让这些盐帮菜都能C位出道

广告

9

主题

655

帖子

10

听众

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
1643
威望
5 点
铜板
938 枚
西秦金币
0 个
鲜花
5 朵
鸡蛋
1 个

在线时间
422 小时
注册时间
2013-2-18
发表于 2019-8-15 23:54:21 来自手机 | 显示全部楼层
甜烧白没进去?这个是传统盐商菜哦!还有锅炸!这个菜怕是没多少人会做了!
回复

使用道具 举报

广告

    本版积分规则

    快速回复 返回顶部 返回列表