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西秦会馆

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昨天的晚餐,,皮蛋瘦肉粥+碎肉青豆+绿豆汤

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发表于 2010-7-20 18:34:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
昨天难得心情不错,打算自己下厨
下午2点才拽到菜市场去买了米和一大堆菜:
皮蛋,肉(绞成末),大白菜,青豆,玉米,葱葱,绿豆
回到家 还没得休息 就要开工了~~~
先是把绿豆汤煮上,想着老爷最近火气重,给他清热清热 嘿嘿~~~
绿豆洗干净泡半个小时,然后加自来水(水的多少看你的喜好了),大火煮开,转为小火炖~~~
大概一个小时的样子,绿豆就已经钝烂了,再放点糖,煮一小会,,,就关火,放到盆子里去凉着
然后在电饭煲里洗2小碗米,加N多水,比平时煮饭的多很多,,,插好,按下煮饭,
就开始切配料了,皮蛋剥好,切碎,大白菜洗干净切成条,肉末加入料酒,味精,鸡精,花椒粉,姜粉搅匀,腌一会
我只买了半斤肉,分了1/3来煮粥,剩下的炒青豆,,,
剪少许干海椒,拍小块姜和蒜,加上花椒八角大料放入小碗中备用,
由于家里的豆瓣好像坏了,我就用的老干妈,,,事实证明味道也相当不错!
电饭煲的饭煮大约半个小时 水也收的差不多了 ,就放入肉末,,,再过几分钟放皮蛋,最后才放大白菜条,,,
等煮的差不多了,就拔插头,盖好盖子,等着吃,(吃的时候 放点小葱末,味精就是了)
然后锅里放油,小火,五成熟的样子 下调料(干海椒姜蒜==)后开成大火
炒香后放入腌好的肉末,搅几下就放入老干妈(有豆瓣的也可以用豆瓣)
炒一会感觉很香了,就放入青豆,搅一会,加入清水,中火煮
煮大概10分钟 就翻炒几下 放点味精 可以起锅了~~~

嘿嘿,我是厨房新手,对于炒菜是相当的差,,,不过今天这些的味道都很不错~~~高兴啊!!!
绿豆汤刚下过.jpg
锅里的绿豆汤.jpg
绿豆汤.jpg
粥材料.jpg
刚买回家的材料.jpg
粥的材料.jpg
腌好的肉末.jpg
切好的皮蛋.jpg
切碎的白菜.jpg
刚下肉末的粥.jpg
粥在锅里.jpg
2碗哟 嘿嘿.jpg
碎肉青豆材料.jpg
碎肉青豆的材料.jpg
成品碎肉青豆.jpg
今天的晚餐.jpg
粥.jpg
要适应身份的转变!加油~~~

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发表于 2010-7-20 18:43:17 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2010-7-20 18:44:27 | 显示全部楼层
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呵呵,,,谢谢哈,
我是新手,
都是跑来论坛看到别个怎么做的  或者百度搜出来 照到别个做的,,,
要适应身份的转变!加油~~~
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发表于 2010-7-20 21:04:30 | 显示全部楼层
粥快要好的时候,把肉末放入,肉末里最好放一点清油,这样口感更佳。
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发表于 2010-7-20 21:33:50 | 显示全部楼层
青豆的干海椒都糊l了
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发表于 2010-7-20 21:50:41 | 显示全部楼层
原帖由 jiajia121 于 2010-7-20 18:44 发表
呵呵,,,谢谢哈,
我是新手,
都是跑来论坛看到别个怎么做的  或者百度搜出来 照到别个做的,,,

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发表于 2010-7-21 08:16:33 | 显示全部楼层
还可以的
还有就是你的拖孩多洋气[s:13]
幸福是没有形态的,幸福是一种境界
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 楼主| 发表于 2010-7-21 11:08:38 | 显示全部楼层
原帖由 幸福像花儿一样 于 2010-7-21 08:16 发表
还可以的
还有就是你的拖孩多洋气[s:13]

那是,
为什么你们都觉得是男人穿的呢
分明就是我的嘛,,,40码 也不得大撒~~~
我觉得多么美丽的拖鞋啊~~~
要适应身份的转变!加油~~~
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 楼主| 发表于 2010-7-21 11:09:54 | 显示全部楼层
原帖由 肥肥猪 于 2010-7-20 21:33 发表
青豆的干海椒都糊l了

哈哈,那是因为我在犹豫 放不放肉末,
我害怕油溅起来 烫到我
但是我家老爷 那个时候还没下班,
我只有麻起胆子 丢进去了,
结果都糊了,不过不影响味道 嘿嘿~~~
要适应身份的转变!加油~~~
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 楼主| 发表于 2010-7-21 11:10:29 | 显示全部楼层
原帖由 小玫瑰 于 2010-7-20 21:04 发表
粥快要好的时候,把肉末放入,肉末里最好放一点清油,这样口感更佳。

噢,下次试试,,,
谢谢指教~~~
要适应身份的转变!加油~~~
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发表于 2010-7-21 20:39:44 | 显示全部楼层
青豆不加海椒只加点姜末,味更鲜。
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皮蛋瘦肉粥的那个肉末,事先是不是要咋子处理哈啊??
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