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西秦会馆

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懒人自制:干锅肥肠+牛肉

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2006-10-13
发表于 2010-7-24 14:05:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
昨天很成功的按照亲爱的教的方法 制作了 干锅肥肠+牛肉   
味道那是相当的好啊
特别是今天再加热了 再吃  更好吃了   
方法特别简单
由于我觉得肥肠太难打整了,,,牛肉又不容易软,所以就选择买卤好了的

现在贴出来 :(我是2个人的分量哈,,,但是第二天还有一点点可以吃,也可以再加菜进去)

材料:卤好的牛肉和肥肠 各10块钱的,花菜1斤,藕1斤,生椒1两,生姜1两,蒜苗1两,葱葱香菜1元钱的,老姜和大蒜少量,花椒,干海椒一些
步骤:   
1。卤好的牛肉和肥肠切小块(我的买来就是切好了的)
2。将花菜解成小块,藕刷干净切片(或者切块),生椒,蒜苗,生姜,葱葱香菜洗净切碎,老姜和大蒜拍碎,干海椒剪成小块备用
3。将花菜和藕过油锅略微炸一下
4。锅里放油 多放点,油大概5成熟的时候 放花椒,干海椒老姜大蒜,炒香,
5。下豆豉(我用的老干妈牛肉豆豉)炒香,下牛肉和肥肠,多炒一会,觉得颜色都上了 ,放蒜苗,生姜,生椒等,炒匀
6,。觉得颜色不够 可以加少量酱油,鸡精,然后下花菜和藕,注意一直翻炒,让他们均匀受色,这时可以拿一个花菜或藕来试下盐味,不够可以再加点
7。炒好后,放入味精,起锅,撒上香菜葱葱,大功告成~~~

PS:我个人很喜欢吃花菜和藕,所以就放的这2样,你要是喜欢蘑菇啊,黄瓜啊,什么都可以按照这个方法来弄的,只是黄瓜就不用炸过了,还可以用卤排骨也行,反正这只是一个懒人的干锅方法,嘿嘿~~~
买回来的材料,.jpg
洗干净的藕.jpg
切好的华彩.jpg
切了半天的.jpg
生的调料.jpg
材料大集合哦~~~.jpg
藕和花菜过油炸.jpg
锅底里下调料翻炒.jpg
加牛肉和肥肠.jpg
锅里翻炒.jpg
翻炒.jpg
下蒜苗==了.jpg
成品啦.jpg
细节.jpg
老爷的筷子.jpg
要适应身份的转变!加油~~~

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发表于 2010-7-24 14:21:20 | 显示全部楼层
颜色好像差点
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发表于 2010-7-24 17:16:54 | 显示全部楼层
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有想法
云淡风轻近午天,傍花随柳过前川。 时人不识余心乐,将谓偷闲学少年
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 楼主| 发表于 2010-7-24 17:19:30 | 显示全部楼层
呵呵,,,
初学者能弄出这样的 我已经很高兴了
又不是去当大厨师~~~
要适应身份的转变!加油~~~
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发表于 2010-7-24 19:15:51 | 显示全部楼层
如果再加点油炸海椒面,颜色味道更巴士
暴走交朋友,徒步健身体
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发表于 2010-7-24 20:41:34 | 显示全部楼层
自贡人喜欢吃肥肠。
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发表于 2010-7-24 22:41:20 | 显示全部楼层
太干了点,干海椒整糊了,继续努力啊姐姐
聪明是一种天赋,而善良是一种选择。
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不错,学习了!
天天好心情!!
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太巴士了哦
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我觉得你这个可能没有干煸好好吧```
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肥肠巴适
再苦再累也要坚持,只为那些期待的眼睛。
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口水ing...
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发表于 2010-7-27 00:26:44 | 显示全部楼层
最好还是加点汤 收汁儿 花菜先放 收汁儿的时候下藕片
健康的身体 简单的生活 海阔天空的心境 热爱生活
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发表于 2010-7-27 09:14:33 | 显示全部楼层
看到还多可以的哈~
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有点象麻辣香锅哦
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