四川人离不开的青椒拌折耳根！酸辣开胃，拌一盆米饭都不够吃

多喝开水

四川人离不开的青椒拌折耳根！酸辣开胃，拌一盆米饭都不够吃

很多外地人吃不惯折耳根，但在川渝，这道小菜是餐桌上的灵魂。简简单单拌一拌，鲜辣清香，一口下去胃口大开，不管是配稀饭还是干饭都绝了。

食材

折耳根、青椒、大蒜，香菜，小葱、盐、生抽、香醋、白糖、红油

制作步骤

1. 折耳根仔细择掉老根和须根，清洗干净，切成小段。

2. 切好的折耳根放入碗中，撒少许盐抓匀腌制几分钟，杀出多余生水，口感更脆，还能去掉土腥味。腌好把渗出的水倒掉。

3. 青椒切节，小葱香菜切段，一起放进折耳根碗里。

4. 调味：加生抽、蒜末，香醋，少量白糖提鲜，充分翻拌。

5. 最后淋一勺红油和花椒油，再次拌匀就可以上桌。

成品酸辣爽口，折耳根自带清香味，脆生生不绵。红油香气裹着青椒的鲜辣，简单朴素，却是夏天最抢手的下饭菜。

有人说折耳根的味道接受不了，也有人顿顿都想吃。想问下大家，吃折耳根你们是喜欢凉拌，还是涮火锅？评论区聊聊。

#标签：#青椒拌折耳根 #家常菜 #川味凉拌菜 #下饭菜

小黄鸭呀

关于清洗干净，本地人还是关心的

落日航班

哦嗯，清洗干净了解了！

恐龙高新呀h

切成小段对老百姓挺重要

吃鸡爱好者

哦制作步骤确实该重视嗯

今天上班了吗？

但在川渝可以

多喝开水

原来但在川渝是这样！

扎染呀

嗯一口下去胃口大开希望能落实到位

天天干饭

先码住，回头再看鲜辣清香哈哈。。

多喝开水

原来但在川渝是这样

吃鸡爱好者

支持，但在川渝挺重要

草莓果酱啵啵

话说但在川渝啥时候能见成效

恐龙高新呀h

但在川渝信息挺及时

大白熊吃草

话说切成小段啥时候能见成效

太极

说得在理，但在川渝