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2023-1-4 08:18:55
作者：琼海市中医院 主管中药师 何小玲
中医养生讲究因时制宜，每个季节有独特的养生之法。春生夏长，秋收冬藏。冬季阳气内伏，万物潜藏，应该使神气内藏，安静自若，不要使皮肤过多出汗，导致阳气的耗伤。冬季五行属水，五脏属臂，五化为藏，因此冬季应培补精气，温阳益肾。冬季进补，不仅仅是补在当下，更是为了即将到来的春天做准备。冬令进补药性宜偏于温热养阳，但应以温而不散、热而不燥为主。本期主要介绍具有温阳功效的《当归生姜羊肉汤》。
当归生姜羊肉汤里都有啥中药？
《当归生姜羊肉汤》分别记载于 《金匮要略·腹满寒疝宿食病脉证治第十》及《金匮要略·妇人产后病脉证并治二十一》，主要由当归、生姜、羊肉三味组成，其配伍可谓药简方专。其中当归味辛甘而性温，行手少阴心经及足厥阴肝经，具有养血活血、调经止痛之功。
《本草纲目》曰:“当归能治头痛，心腹诸痛，润肠胃、筋骨、皮肤，治痈疽，排脓止痛，和血补血”。生姜味辛而性温，行手太阴肺经、足太阴脾经及足阳明胃经，具有发散风寒、温中止呕之效，羊肉味甘而性热，行足太阴脾经、足阳明胃经及少阴经，可补益气血而温脾暖肾。
《金匮要略心典》云:“羊肉者，补虚益血也”。故三药合和，补而不腻，温而不燥，具有补益气血、温中散寒、调经止痛之功效。此方也充分体现了仲景制方注重食疗法，以食物协助药物发挥的作用。
当归生姜羊肉汤适合什么样的人群？
当归生姜羊肉汤为药膳名方之一，张仲景在《金匮要略》中提到:“产后腹中虚痛，当归生姜羊肉汤主之。并治腹中寒疝，虚劳不足。”其方主治之病机即为寒多血虚，血虚脉不荣，不荣则痛; 寒性收引，束脉绌急，脉绌急则血行不利，不通则痛。临床表现为腹痛隐隐，喜温喜按，脉弦细等，诸如痛经、月经量少等。而血虚内寒之人不仅腹中冷痛，还可表现为形寒畏寒、四肢厥逆，或平素易头晕麻木、冷汗心慌，并有脾胃虚泄泻等病症。
原方用于寒性疝气、腹痛及妇女产后的调理。现代亦常用于治疗消化系统、循环系统、呼吸系统等疾病，均取得了较好的疗效。该方既为温补之剂，又是一张食疗方，正可谓“药食同源”。
当归生姜羊肉汤做法
1、羊肉切块后，用一锅滚水烫去血水，捞出洗净沥干。
2、生姜洗净后，切块，然后用菜刀拍扁；把14杯水另外倒入汤锅里加热备用。
3、将羊肉块倒入炒锅或大汤锅里，加入姜块，大火翻炒加热至姜味飘出，随即倒入热好的14杯水，放入当归，一同煮滚后，转成小火，续煮约2小时至皮肉皆软，最后加盐调味即可。
需要注意的是，煮的时候保持小火，如果大火容易有血沫，假如有血沫浮出来，要确实撇尽，这样煮好的汤才不会浑浊。
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