雷达卡
发表于
2023-1-19 12:02:26
此外，目前新冠重症患者的数量仍处于高位。尤其是以年龄大的中老年人为主，再加上有多种基础病，更是难熬。所以，不管第二波高峰在什么时候，我们普通人都要做好准备，特别是在春节期间。
第二波高峰要来了？除了戴口罩，普通人记得做好这5件事，对于免疫力低的人，更要重视，健康过大年。
第1件事：多吃优质蛋白
蛋白质是构成人体免疫能力的物质基础，尤其对中老年人来说，基础免疫力相对较弱、抵抗力较差，充足的蛋白质有助于提高抵抗力。
像植物蛋白，比如大豆制品；动物蛋白，比如牛、羊肉、鸡蛋等，都含有非常丰富的优质蛋白质。
推荐做法：【红溜脆虾】
1.鲜虾300克，把虾仁剥出来，去除虾线，加入食盐、胡椒粉、料酒拌匀，一点水淀粉拌匀腌制10分钟；上海青切成段；红椒切菱形片；泡发的木耳撕成小朵备用。
2.接着调一个红溜汁：碗中放入姜丝、葱丝、蒜片，加入2克、生抽10克、白糖3克提鲜、胡椒粉2克、料酒10克、香油5克、再倒入适量的清水，抓捏出葱姜的香味备用。
3.锅内烧油，油温五成热时倒入虾仁，保持小火炸制，虾仁定型飘起来以后立即捞出；然后把油温升高至6成热，倒入虾仁快速复炸5秒钟，把虾仁炸至金黄焦酥捞出来控油。
4.锅内留底油，放入上海青煸炒几下，倒入红椒段和黑木耳，继续煸炒至配菜断生，沿锅边倒入准备好的红熘汁，大火烹出香味，然后勾入少许水淀粉让料汁更好的吸附在食材上面，淋入一点明油提亮色泽，最后倒入炸好的虾仁快速翻匀后即可装盘上桌。
第3件事：少油腻，不贪重口味
张文宏说“奥密克戎会咬人”，这就体现在病毒的“狡猾”上了，专门攻击人体最薄弱的地方。
什么时候容易阳？就是身体比较差的时候，这个时候饮食就很重要。少吃一些油腻、重口味的食物，虽然是过年，也不要去天天大鱼大肉，会加重身体负担，吃得营养均衡，反而是很好的“食补”方式。
推荐做法：【菠菜炒平菇】
1.准备一朵平菇把根切掉，用手撕成小块，放入清水中淘洗干净，然后攥干水分；一把菠菜清洗干净去掉根，从中间拽断挑出里面的烂叶和杂质后清洗干净；大葱破开切成葱花，大蒜切成片，再抓入几粒干辣椒备用。
2.起锅烧水，平菇放入开水中焯煮30秒钟，平菇断生表面透亮时倒出来，用清水冲洗干净，然后攥干水分备用。
3.锅内烧油，油烧热以后倒入葱蒜和干辣椒，开小火煸炒出香味，再放入菠菜转大火快速翻炒20秒钟 ，把菠菜炒至塌软断生。
4.倒入控过水分的平菇，加入食盐2克、胡椒粉2克、鸡精2克、蚝油5克增鲜，快速翻炒将平菇中的水分炒干，同时让它吸收料汁入味，然后淋入一点水淀粉和香油，让调料更好地吸附在食材上面，翻匀以后关火起锅。
第3件事：少吃酒席凑热闹
疫情逐渐放开后，身边的很多人都开始结婚、大办宴席。虽然放开，但是病毒还没有完全消失，“阳过”也有可能再次“复阳”，所以，还是建议少去人多的地方凑热闹。想吃什么，在家做，安全又放心。
推荐做法：【肉片西兰花】
1.准备适量的木耳，放入清水中泡发；西兰花一朵，切成小块放在清水中洗干净；五花肉一块，切成均匀的薄片；再切点葱花、蒜末、红椒片备用。
2.锅中水烧开以后，加入一勺食盐入底味，把西蓝花倒入锅中烫30秒钟，西蓝花返青以后倒出来，过一下凉水以免回软。
3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，把肉片放入锅中，煸炒出里面的肥油，肉片炒白炒香以后，放入木耳和葱蒜末一起翻炒出香味，倒入一勺清水。
4.水烧开以后放入西蓝花，加入蚝油3克，生抽5克，鸡粉2克，再放入红椒片，开大火快速颠锅翻炒均匀，再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅，美味即成。
第4件事：在家吃不聚集
过年回家，各种家庭聚会、同学集会就来了。对于这些不必要的聚会，能不去就不去。
尤其是家里有老人的，自己到处乱跑，感染了家里的老人就得不偿失了。过年回家，好好陪陪家人，做一桌好菜，吃个团圆饭，比什么都有意义。
推荐做法：【鸡汁白鱼】
1.一条鲈鱼把鱼头剁下来破开，鱼身从背部片开，沿着脊背切成一厘米左右的宽条；一小把香葱、香菜切成段；生姜切成丝；洋葱切成片；半个柠檬切成片。
2.全部和鲈鱼放在一起，剩下的半个柠檬挤成汁，多撒一些食盐抓拌均匀，倒入适量的纯净水 然后密封冷藏腌制4个小时以上。
3.毛豆放入开水锅中汆煮一下，加入少许食用碱煮出来的毛豆更加软面，毛豆煮熟返青以后捞出来冲凉控水备用。
4.腌好的鲈鱼摆放在盘中 ，鱼片全部翻转到同一个方向，然后倒上鸡汁放入上大气的蒸锅里，大火蒸4分钟时把毛豆撒在鱼身上，然后继续蒸2分钟即可关火，美味即成。
第5件事：注意家庭卫生
过年有一个很重要的风俗，那就是扫尘。家里脏、乱、差，不仅影响好心情，还容易滋生细菌，导致疾病的发生。
为此，家庭卫生要搞好，一些容易藏污纳垢的地方，也要消毒。健健康康、和和美美的过兔年。
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