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把食物直接泡在水里解冻,不仅会影响营养和口感,还会导致微生物滋生。营养专家最推荐的方式是放进冷藏室解冻:把要解冻的食物提前从冷冻室取出,用保鲜盒或保鲜袋装好后放在冰箱的冷藏室下层,化冻后即可烹调。这种解冻方式耗时较久,一般大块肉类至少要提前12小时放到冷藏室,小块的时间减半即可。
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