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在白酒圈，公认的顶流白酒就是“茅五剑”。 但三十年河东三十年河西，早在1952年，第一届四大名酒评比当中，却只有茅台上榜了，而另外三款名酒分别是西凤酒、汾酒、泸州老窖。 也就是说，在中国四大名酒中，五粮液和剑南春压根就没有上榜，这是为啥呢？查阅资料后才得知“真相”，背后的原因让人心酸，一起看看吧。 
其实，这事还得从举办评酒会的“背景”说起： 当年，正值经济恢复时期，而作为传统制造业的酿酒行业也处于百废待兴的状态。 彼时我国中小酒厂居多，酿酒水平参差不齐，品质也没有统一的标准，为了更好地了解全国各地的酒水种类和品质，特地举办了“全国评酒会”。 
首届评酒会的“参赛标准”： 一是品质优良，符合优级白酒的品质标准和卫生标准； 二是国内外畅销，并且深受消费者喜爱； 三是历史悠久，有着深厚的文化底蕴； 四是酒体风格独特，其他白酒无法轻易仿制。 光是这几点要求，便筛去了一大批白酒，其中就包括五粮液和剑南春，具体原因如下。 先看看五粮液： 
五粮液酒的历史虽然十分悠久，但传承了这么多年，一直都没有一个正式的名字，人们之所以叫它“五粮液”，还是一位晚清举人不经意间提议的。 直到1932年，人们有了商标保护意识之后，“五粮液”这个名字才正式被注册使用，但一直都是以民间作坊的酿造方式在生产。 直到1952年才算正式建厂，那时候知名度还没有打开，自然无缘评酒会。 再看看剑南春： 
说实话，这款与五粮液的“遭遇”差不多。 虽然历史悠久，但在1951年才建厂，仅比五粮液酒厂早了一年，市场占有率同样不稳定，并且，最心酸的是，我们现在喝的剑南春是在1958年研发出来的，说白了，评酒会举办的时候，此酒还未诞生，不得不错过了。 所以说，这两款酒不在四大名酒行列当中，确实是情有可原，并非酒质不好。 好在我国一共举办了5届评酒会，在后面的几次参赛中，他们的优势便逐渐显露出来了，很快就获得了“八大名酒”的称号。 
不过话说回来，第一届名酒评选确实对白酒界影响深远，四大名酒的产生，在行业中立起了标杆，树立了榜样，成为了许多白酒竞相学习的对象。 尤其是凭借一己之力，带火了整个酱酒市场的茅台酒，成了许多酱酒学习的典范，在贵州当地有这么一家酒厂，为了与茅台酒共享酿酒资源，特地将酒厂设立在了茅台对岸。 
它便是产自核心产区的君中元私藏酒，其酿造人曾传政毕生都投入到了酱酒行业，还特地拜茅台原副厂长李兴发为师。 为了1:1还原传统坤沙酒，要求酒厂所用的原料、工艺皆与茅台酒保持一致。以当地小红粮为原料，搭配上12987工艺，耗时一年才能成酒。 
之后，还需要再放入陶坛中存放6年，等到酒体自然老熟之后，经由师傅亲自勾调而成，酒色澄澈，陈香明显，喝起来确实茅香十足。 难怪在当地有人称其为“小茅台”，味道确实有七八分相似。
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雷达卡
发表于
2023-2-1 16:31:22
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