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对很多人来说,口感酥脆、香气浓郁的“炸物”,有着让人抗拒不了的魅力。虽然不推荐吃太多油炸食品,但偶尔嘴馋也没有关系。为了减少油炸食品的危害,煎炸时给原料裹层面粉,以保持原料内的水分和鲜味,并减少营养成分流失;再搭配一些能量较低、膳食纤维、维生素和植物抗氧化物含量高的食物,如充足的深色蔬菜和新鲜水果,以平衡膳食能量。
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