雷达卡
发表于
2023-2-28 09:15:57
美国演员Damon Gameau当起了小白鼠，连续60天，他坚持摄入200g来自“健康食物”的糖分（包括乳糖、葡萄糖、果糖、蔗糖），并定时请健康专家与医生检查身体状况，分析糖对人体的影响。
实验进行的12天后，Damon就发现自己胖了，体重称显示增加了3.2公斤，且在检查中发现，不仅仅是体表脂肪，短短几周，Damon已经形成脂肪肝，原因是肝内脂肪过多。
随着实验的进行，Damon情绪开始变得不稳定，他开始喜怒无常，甚至有些狂躁。吃完甜食后他的心情非常好，但在约45分钟后，就会出现消沉状态。
实验中期，Damon不仅增重，情绪无常，他的注意力也变得开始难以集中，皮肤也出现了问题。
短短60天，很快过去。60天里，Damon每天摄入2300千焦热量，热量跟以前差别不大，但身体却发生了巨大变化——他的体重增加8.5kg，腰围增加10cm，肝脏功能降低，形成脂肪肝，血液中的脂肪含量由0.08激增至1.5。
这些种种变化，都是因为糖带来的。
糖是生命活动不可缺少的元素，但当身体摄入大量糖分时，身体储备能量过大，糖的处理就会十分混乱，多余的果糖就会变成脂肪，继而对身体造成一步步伤害。
一、牛津研究：吃太甜，心血管疾病风险或增加
2015年，世界卫生组织在官方网站对摄糖提出建议，强烈推荐儿童和成年人糖的摄入量控制在总能量摄入的10%以下，以预防肥胖、龋齿等问题。指南中的糖，主要是针对“游离糖”。
游离糖指的是由生产商、厨师或消费者在食品中添加的单糖、双糖，以及天然存在的蜂蜜、糖浆、果汁及浓缩果汁的糖分等。
游离糖的摄入会给人体带来什么影响？
近日，发表在 BMC Medicine 期刊上，来自牛津大学的一项研究，通过对英国生物样本库中，110497个个体的数据进行9.4年的注重，结果发现：
每日摄入总能量中游离糖的占比每升高5%，总心血管疾病风险便会升高7%，其中心脏病风险会升高6%，中风风险会升高10%。研究认为，从食物中摄取的游离糖越多，相关的心血管疾病风险就越高。
二、关于吃糖的危害，被隐瞒了五十年
世界卫生组织调查了23个国家人口饿死亡原因，结果发现长期高糖饮食者，其平均寿命会比正常饮食者短10—20年。
糖对人体的危害，是近些年才发现的吗？2016年《美国医学会期刊·内科学》发表的一篇文章就指出，美国制糖业故意掩盖了糖的“真相”。
上世纪五十年代开始，美国冠心病患者的死亡率升高，早期研究认为糖和脂肪都是高危因素。但制糖业却用财力，打压了关于糖的研究，只支持脂肪相关的研究——把冠心病的的主风险因素都归于饱和脂肪，而糖的危害也被掩盖了五十年。
糖对人体的危害，终究是“纸包不住火”，它的影响范围是全身性的——
1、心脏病风险
2017年，PLOS Biology杂志发表的一篇文章发现，大量摄入糖会影响肠道中的菌群，进而提高甘油三酯水平，从而增加人体患心脏病和中风的风险。
2、肥胖
北京协和医院孕期营养门诊韩东梅发文指出，糖可以转化成脂肪，高糖摄入是造成糖尿病和肥胖等发生的危险因素。
3、营养不良
东南大学附属中大医院临床营养科营养师夏朋滨指出，吃糖多同样会造成营养不良，因为吃糖过多，会影响孩子食欲，势必造成其他营养元素减少，造成营养不平衡。
4、加速衰老
浙江省台州医院营养科主任何晓琴指出，吃糖太多，会夺走人体内的胶原蛋白，使得人的皮肤弹性变差，从而过早的出现皱纹和斑点。
5、影响大脑
糖分的代谢主要集中在脑部，摄入过多的糖，会影响大脑神经元正常功能。年轻人吃糖越多，罹患老年痴呆的风险也随之升高。
三、爱吃甜食和不吃甜食的人，谁更容易患癌？
含糖饮料多次被点名会对健康造成影响，喜欢吃甜食，是否意味着更容易患癌呢？
发表在《英国医学杂志》（BMJ）上，来自华盛顿大学的研究团队，调查了101257例法国成年人的饮食数据，在随访期间，共有2193例患者被查出癌症。
结果分析显示，每天增加100毫升的含糖饮料摄入，会增加18%的总体患癌风险，增加22%的乳腺癌风险。
研究人员分析称，含糖饮料之所以会增加患癌风险，可能与糖会影响内脏脂肪、血糖和炎性标志物有关。
因此为了健康着想，适当控糖十分重要，有什么方法呢？美国纽约城市大学营养学副教授洛林卡尼制定了“戒糖”计划，大家不妨参考：
第一天：下定决心开始，不买、不吃任何含有精制糖的食物，包括低糖食品，但天然的甜味水果要适量补充；
第3—5天：可能会感觉到身体不适，可以进行散步、冥想等分散注意力；
第8—10天：味蕾开始改变，不再渴望甜味；
第15—21天：身体已经可以识别糖的需求；
21天后：可以理性把握糖的摄入量，能够自主控糖。
根据世界卫生组织建议，每人每天糖控制总量在10%以下最佳，若体力活动较轻，每天摄入不超过22克糖。
控糖，并不是不摄入任何糖分，我们要选择性食用糖，利用糖为我们供能，而不是让糖破坏我们的健康。
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