川人爱喝茶，爱泡茶馆
大街小巷都有茶馆人们在这里看川剧、听评书、打麻将摆龙门阵、看书、打盹儿……逍遥自在，自得其乐时至今日四川的茶馆数以万计
在川人的心中对待春茶的态度就显得更为认真和庄重因为对于四川人来说这个春天正是从一杯春茶开始的
喝上一杯春茶，唤醒沉睡了一个冬天的味蕾（朱建国 摄）
川茶之渊源
巴蜀，被认为是中国茶叶的摇篮 四川地处中国西南茶区 是古籍记载中历史较为久远的产茶区 是世界茶树的发源地 《神农本草》记载 “茶树生益城山谷、山陵道旁，凌冬不死” 《华阳国志·巴志》称周武王时期 巴国（包括今四川东部地区）有香茗 并把其作为贡品
蒙顶山因茶而闻名，茶是这座山的魂（胡雅 摄）
蒙顶山、古蔺、北川 有上千年的古茶树及百年古茶树群 历史名茶“蒙顶茶” 唐代至清朝，上千年间，岁岁为贡茶 唐代大诗人白居易《琴茶》有 “琴里知闻唯绿水，茶中故旧是蒙山”的吟唱 川茶文化源远流长，积淀深厚
川茶种类丰富
[color=rgba(63, 63, 63, 0.93)]蒙山茶作为中国名茶中的一颗璀璨明珠受到世人青睐“若教陆羽持公论，应是人间第一茶”等诗句[color=rgba(63, 63, 63, 0.93)]便是对其品质的称颂
峨眉山群山环抱，终年云雾缭绕，降水丰富，适宜茶树生长( 华小峰 摄)
[color=rgba(63, 63, 63, 0.93)]峨眉山产茶历史悠久[color=rgba(63, 63, 63, 0.93)]唐代就有白芽茶被列为贡品[color=rgba(63, 63, 63, 0.93)]明代有峨眉山白水寺（今峨眉山万年寺）“种茶万株，采制入贡”的记载
苏东坡曾用“分无玉碗捧峨眉”的佳句赞颂峨眉山茶（华小峰 摄）
[color=rgba(63, 63, 63, 0.93)]我国黑茶始制于四川[color=rgba(63, 63, 63, 0.93)]雅安黑茶传入藏区后[color=rgba(63, 63, 63, 0.93)]将药用、食用及保健价值发挥到了极致[color=rgba(63, 63, 63, 0.93)]藏族谚语有云：[color=rgba(63, 63, 63, 0.93)]“一日无茶则滞，三日无茶则病。”雅安藏茶（胡雅 摄）
[color=rgba(63, 63, 63, 0.93)]宜宾的川红工夫茶自问世以来[color=rgba(63, 63, 63, 0.93)]因其生长环境和茶香的独特性成为世界红茶的味觉标志[color=rgba(63, 63, 63, 0.93)]与“祁红”“滇红”并称中国三大工夫红茶[color=rgba(63, 63, 63, 0.93)]
川红工夫茶 （谷春蕾 摄）
川茶传统制作技艺
1 蒙山茶
蒙山茶对原料与采摘的要求极高，需在谷雨与清明之间采摘名山本地群体品种，精心遴选出一芽一叶初展的标准鲜叶。
蒙山茶传统制作技艺严谨细腻，工序讲究，蒙山茶传统制作技艺主要以师徒传承方式，使用土灶铁锅、木柴钢炭等传统制作工具。
全过程纯手工炒揉，制茶师代代口传、手教、心悟传授，制作“色黄而碧、味甘而清”的蒙山茶。
蒙顶山茶艺表演（郑素琼 摄）[color=rgba(63, 63, 63, 0.843)]2006年，蒙山茶传统制作技艺被列入四川省非物质文化遗产项目名录。
2 南路边茶
南路边茶产于四川省雅安市，又称“乌茶”“边销茶”“南边茶”“雅茶”“藏茶”等，系采用自然干燥、特殊压制、包装等工序，以手工操作方式制作完成，其生产技艺具有重发酵、后发酵、多次发酵、非酶促发酵、转色发酵等特点。
藏茶村博物馆（ 肖蓉 摄）
2008年，南路边茶制作技艺被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
3 叙府龙芽
叙府龙芽外形挺秀，色泽翠绿，香气浓郁持久，汤色淡绿清澈，滋味鲜醇爽口，叶底明亮。
叙府龙芽茶传统制作技艺主要分为采摘鲜叶、摊放、杀青、冷却、杀二青、做型、精选、成品八个步骤。
[color=rgba(63, 63, 63, 0.843)]2011年，叙府龙芽茶传统制作技艺被列入四川省非物质文化遗产项目名录。
4 川红工夫红茶
川红工夫红茶经百年传承、五代坚守，在传统古法制茶技艺基础上，不断研发提升制茶工艺，形成以自然萎凋、揉捻和发酵、木炭烘焙提香等三十余道精湛工序手工精制而成，并且对这些技艺的掌握要求很高，纯手工完成，没有多年经验的制茶师傅是很难顺利完成的。
川红工夫红茶具有茶叶条索紧细秀丽、汤色红艳明亮、橘糖香气芬芳、馥郁持久之特色，与“祁红”“滇红”并称为中国三大高香工夫红茶。
[color=rgba(63, 63, 63, 0.843)]2014年，川红工夫红茶制作技艺被列入四川省非物质文化遗产项目名录。
5 雀舌手工茶
雀舌手工茶对时间要求严格，每年二月中下旬，采摘芽叶一致、芽头大小一致的鲜嫩独芽为原料，通过筛选分级、鲜叶摊凉、杀青、冷却摊凉、去沫、压理行扁条、冷却摊凉、干燥、冷却摊凉、辉锅、提香等十二道手工工艺。因采用纯手工制作，流程细腻而繁琐，一个经过10年练习的熟练工人，每天也最多能制三斤茶。
雀舌茶因形似雀鸟之舌而得名，是四川著名的春茶品种之一（杨涛 摄） [color=rgba(63, 63, 63, 0.843)]
[color=rgba(63, 63, 63, 0.843)]2014年，雀舌手工茶制作技艺被列入四川省非物质文化遗产项目名录。
川茶之旅
“茶旅结合”的发展方式将观光农业与旅游业结合在一起，吸引了来自五湖四海的游客观光体验（祝纯健 摄）
春天是茶旺盛生长的季节 丘陵上、山谷间 各种形状的茶园舒展开来 展示着春日的生机 而这个季节 我们也不妨去到这些美丽的茶园 感受春日之美
中国藏茶村
藏茶 类属于黑茶 产于雅安 是藏族同胞的生活之需 更以“生命之饮”闻名于世
中国藏茶村茶园（ 肖蓉 摄）
雅安市雨城区多营镇境内 有一座“中国藏茶村” 这是一座集旅游观光、文化展示 科研创新为一体的茶文化主题公园 园区结合文化创意、藏茶历史 美丽乡村、田园度假等内容 并融合茶马古道、民族走廊地域元素 向游客深刻展示了 千年藏茶文化的魅力 和茶马古道的厚重历史
中国藏茶村（肖蓉 摄）
上千亩的茶种园里 是一片片青幽幽的茶树 这些茶树品种繁多 省内、国内以及国外 100多个品种汇集一园 在茶种园内的景观游步道 纵横交错、曲径通幽 让乡村茶园风光近在您的眼前
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千年皇茶在名山
雅安市名山区的蒙顶山 是中国著名的茶产地 从唐代开始
蒙顶山茶被指定为贡茶 每逢春天茶芽萌发 地方官即选择吉日 焚香沐浴后率蒙顶山的僧人采茶 经僧人精心炒制后的春茶 被送至京城供皇帝祭祀之用
蒙顶山茶园采茶的茶农（郑素琼 摄）
经历了两千年的发展 如今的名山茶园遍及全区 形成茶旅融合全域旅游的发展格局
如梯田般层层叠叠的名山骑龙村茶园（杨安文 摄）
春日 正值新茶采摘最好时期 在这里 游客既能观赏当地茶农采茶景象 也可以带着孩子亲手采茶 体验采摘茶叶的乐趣 还能了解茶叶的制作过程
在名山 可以读懂茶的历史 也能够体验 从“一片树叶”到“心头滋味”的过程
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雪芽近自峨眉得
峨眉山是世界文化与自然双重遗产 世界著名旅游胜地 峨眉山茶早在晋代就已扬名天下 唐代学者李善所著《昭明文选注》中有 “峨眉山，多药草，茶尤好，异于天下”的记载 明太祖朱元璋曾御赐峨眉山茶园 宋代诗人陆游《煮茶诗》曰 “雪芽近自峨眉得，不减红囊顾渚春。”
峨眉山有机茶茶园云雾缭绕（江宏景 摄）
唐代以后 在黑水寺、意月峰 白岩峰一带的中山区 各寺皆有自己的大片茶园 采摘、炒制也有自己的技术 形成了独特的禅茶文化
上世纪六七十年代 峨眉山茶就是当地外贸出口主导产品之一 现代声名远播的峨眉竹叶青 就是这一时期创制的名茶
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纳溪采茶春来早
纳溪春来早，茶农采茶忙 川南的纳溪区 是泸州市产茶第一大县 全国重点特早茶之乡 目前茶叶种植面积达到34.5 万亩 产量2 万吨，综合产值55 亿元 带动20 多万茶农增收致富
泸州纳溪梅岭茶园自成风景（牟科 摄）
纳溪区护国镇梅岭茶叶公园 是当地知名茶园之一 清晨是茶园最美的时刻 沿着青石板拾级而上 去到高处 视野非常开阔 层层浅丘组成的茶园 还氤氲着一层轻雾 连同高速路、永宁河尽收眼底 让人心旷神怡
自摘茶叶、自做茶叶 带着一份满满的心意回家 即使茶做得不那么完美 却可以在每次品味时 想起纳溪茶园的清晨 值得！
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瓦屋山下洪雅茶
眉山市洪雅县种茶历史悠久 “汉唐出名茶、宋朝置茶厂、明清盛兴” 清朝初年，产量就为“全蜀之冠” 如今，茶是洪雅的主导产业 茶园面积达到28 万亩
一片片碧绿的茶园 就像动人的乐章 在起伏的大地上跳跃 人勤春来早 茶农们忙碌在茶园里 早已开始制作今年第一批春茶
航拍镜头里，整饬的洪雅茶园（陈宁 摄）
洪雅县青杠坪村有茶园1 万多亩 经过多年建设 基础设施都已经配套完善 不仅是体验采茶的好地方 也是踏青出游 畅享春光的好去处
三月，洪雅处处春茶飘香 从瓦屋山下 到青衣江畔，到汉王湖边 一条生态茶叶发展之路正在崛起
系列景点推荐： 止戈镇青岗坪村万亩茶园、七里坪、玉屏山，瓦屋山、柳江古镇
采一片茶叶，如春光一样绿意盎然抿一口茶汤，如春风一样温暖和煦闻一缕茶香，如春水一样清新悠长茶是春事，春在茶中品味春天，从一杯四川春茶开始
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雷达卡
发表于
2023-3-11 09:39:09
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