以为有营养的三种食物，正在拖垮你的健康
转自→ 成都商报四川名医 2023-03-24 00:00 发表于四川
小时候长个子的时候，你给妈妈说：“妈，我腿疼。”
妈妈会说：“妈，给你熬骨头汤喝。”
生病住院的时候，
你给妈妈说：“妈，我没胃口。”妈妈会说：“妈，给你熬点粥喝”
但是，近来有不少研究表明，“骨头汤其实不能补钙”“白粥没有营养，生病期间不建议喝”，今天小康妹儿就来盘一盘那些你以为有营养，实际危害健康的那些食物。
骨头汤不会补钙，会长膘
很多人在煮骨头汤的时候，喜欢煮很长时间，看到汤变成奶白色的，就认为特别有营养，特别补。
实际上你错得很离谱。
有实验资料显示，每100ml骨头汤含钙仅有2-4mg，只相当于等量牛奶的1/50，甚至低于自来水中本来含有的钙量。
更糟糕的是，骨头汤里的钙是以硝酸盐形式（羟基磷灰石）存在的，很难溶解到汤里。
而你看到的奶白色浓汤，也是脂肪的杰作。骨头中的脂肪被煮到汤中，在不停地翻滚中分散成小乳滴，就像牛奶一样呈现白色，煮的时间越长，骨头越多，煮出来的汤就越浓，看上去也越白。
脂肪是骨头汤中第一多的成分，第二多的就是嘌呤。嘌呤在人体内会氧化成尿酸，而高尿酸又是痛风的一大祸根。
综上，“多吃肉少喝汤”才是骨头汤的正确打开方式。因为，肉块里的蛋白质含量还是比较高的，还有氨基酸、B族维生素等营养物质。
白粥没有营养，生病要少喝
有的人坚信，喝粥可以养胃。但其实，你换成热水或者热汤，效果是一样的。会让你产生“养胃”错觉的，只是温暖的流质食物，而不是粥。
白粥的营养成分包括：水、能量、碳水化合物和蛋白质。从数据上来说，粥里近90%都是水，营养构成也非常单一。
很多人一生病就爱喝粥，觉得它好消化，甚至早中晚三顿粥就“喝饱了”。但实际上，喝粥并不是生病时的最佳选择。
大部分疾病，比如感冒发烧，跌打损伤，身体的恢复需要充足蛋白质、多种维生素矿物质的参与，反而要比平时更加注意营养的摄入。
如果你坚持生病期间只“喝点白粥养养”，蛋白质等营养严重跟不上，反而会影响身体恢复。
有三类人群建议少喝粥：
1胃溃疡、胃反酸患者
有胃病的朋友，如果长期喝粥一类的软烂食物，胃消化其他食物的能力会退化变差。
对于严重的溃疡患者或者有泛酸问题的朋友，吃了太多汤汤水水，反而会加重症状。
2糖尿病患者
白粥作为“升糖小天才”，是糖尿病患者的天敌。食物煮得越软烂，消化就越容易，餐后血糖上升也越快。
白粥在1小时之内的升糖指数可以飙升到102，甚至超过葡萄糖。《中国居民膳食指南》明确提出，糖尿病病人不宜喝熬煮时间较长的精米白粥。
3婴幼儿
婴幼儿如果主食长期以粥为主，可能会影响宝宝的生长发育，比如牙齿萌出、咀嚼能力的发育。
蜂蜜甜蜜，但有可能中毒
许多新手妈妈会在婴幼儿的辅食中加一些蜂蜜来调节口味、增加营养价值。
但是，1岁以内的婴幼儿不适合食用蜂蜜。蜂蜜在酿造、运输与储存过程中，可能受到肉毒杆菌的污染。肉毒杆菌的芽孢适应能力又很强，既耐严寒又耐高温，能够在连续煮沸的开水中存活6-10小时。
成人的消化道功能较强，对其有一定的抵抗力。1岁以内的婴幼儿由于肠道微生态屏障还没有完全形成，肝脏的解毒功能又差。一旦有肉毒杆菌被吸收进血液中，就可能出现神经痉挛或麻痹的中毒症状。
同时，还要提醒，1岁以上的婴幼儿喝蜂蜜也要慎重，食用的量与大人相比要适当减少。
此外，蜂蜜的升血糖作用特别明显，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。肝硬化患者也不能喝蜂蜜，会加重肝脏的纤维化。
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雷达卡
发表于
2023-3-26 09:32:45
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