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水分和二氧化碳挥发会在鸡蛋内部形成气室,气室通常在鸡蛋的大头部位。大头向上摆放能提高鸡蛋内部的稳定性,使蛋黄不会贴近蛋壳。另外,储存前不要洗。鸡蛋表面有一层薄膜,可以保持蛋内水分不流失,进而保证鸡蛋的新鲜度。
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