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沙溪作为盐马古道上的重镇，并不产盐。要寻盐井，得往它的西南方向，向山里去。它比沙溪还要古老，它的名字甚至千年来就没变过。它就是盐井古村诺邓。 
爱玩的人，不一定知道诺邓；但好吃的人，大多知道诺邓。 2012年，《舌尖上的中国》开播，第一季第一集“自然的馈赠”中，就介绍了诺邓的火腿和古井盐。 在这部口碑炸裂的美食纪录片，隆重介绍诺邓后的11年，我俩终于来到了这个藏于深山的古村。 但诺邓并没有随着纪录片的热播而爆火，它只是进入人们的视野，从深山里那个不为人知的名字，开始被更多人知晓。 我们眼前的诺邓，宁静依旧，质朴如初。 
整个村子依山而建，一条诺邓河把村子分为南北两边。高的是北山，低的是南山，山谷低处，诺水河畔，便是已有千年历史的古盐井。 
我们准备把最重要的古盐井留到最后参观，先爬坡上坎，去村里逛上一圈。 先去较高的北坡，还是较低的南坡？蟋蟀头的选择，当然是南坡。 往南坡走，首先拜会的是龙王庙。 
其他地方祭龙王，都是祈求龙王下雨，以求风调雨顺。诺邓却相反，祭龙王是为了求龙王少下雨。 因为只有雨水少，盐井的卤水（即咸井水）才有较高浓度，才能熬出更多食盐。 诺邓的龙王，不再是喷水的龙王，而被称为“卤脉龙王”，据说不仅主管诺邓的盐井，还管着云龙县的其余四个盐井：天耳井、大井、石门井、雒马井。此五个盐井，被习称为“五井”。 
民间求龙王，官府设官衙。明代时，朝廷便在诺邓设“五井盐课提举司”，专门对盐业进行控制和管理。 传说龙王喜欢看戏，所以诺邓特地在龙王庙前设了一个古戏台，每年正月，村民都会请戏班在此唱戏，一唱几天，以求龙王高兴了，村里便会“卤旺盐丰”。 
拜完龙王庙，沿着唯一的一条石板路往山坡上走。 
一头正在卸木头的的骡子却挡了我们的路。 我们不急着绕过去，反倒饶有兴致地在一边看着。这年头，村里还用木柴生火？现在公路不是已经通到山脚下了吗？ 
要知道，这可是实木呀，想想现在实木家具的价格。 正巧，附近一家的灶台在煮盐，大铁锅里的卤水咕噜咕噜冒着泡，大妈一把一把往灶下添着柴。 经过大妈允许，我好奇地用勺子去锅里翻搅了一下。 
大妈说，这几年卤水淡了许多，得煮3天，才能熬好一锅盐。 
问她为何不用炭而用木柴？她说，炭要用钱买，山里拣的枯木不要钱。 山里拣拾的枯木，一捆捆用骡子运回来，煮饭也煮盐。时间倒回千年，古老的生活方式，似乎变化不大。 诺邓，就如静止在时间里一般。 
我对诺邓的好奇，愈加浓厚，急着往前走。蟋蟀头却不慌不忙在给一个小朋友拍照。 
她是大妈的小孙女，喜欢唱歌喜欢拍照。我们在和大妈聊卤水时，她就在一旁哼哼唧唧，着急地要把我们的关注，全部再重新拉回她的身上。 
蟋蟀头不急着走，她却想跟我们走。对她来说，山里还是**静了吧，只有她一个人的歌声，肯定不够。 我们还是继续往前走了。临走时告诉小姑娘，千万别跟陌生人走。 路左边一个平平无奇的土房子，墙上的铭牌上却写着一个霸气的名字：万寿宫。 
牌子上关于万寿宫的介绍，无比简洁： “元代为江西会馆，明代改为寺庙，现存古诗碑”。 
我好奇，白族聚居的深山，怎会有江西会馆？ 后来看了书才知道，元代时，诺邓的盐业曾由江西商人经营，聚集在此的江西人因此修了会馆。明代时，会馆改成寺庙，一度叫“祝寿寺”。 现在呢？我们想进去看看，紧闭的木门上却挂着一把锁。 
斜对面一家民居的大门却敞开着，我们走进去，那位坐在沙发上的大爷不仅欢迎我们参观，还回答了我们对万寿宫为何关门的疑问：“以前是由一个老人守着，她去世后，儿子忙不过来，便干脆把门锁上了。” 
“你可以帮忙管理呀！” 这次，大爷只笑，却没回答我的问题。我后来才明白，这里虽然许多房子是历史遗迹，却都因历史缘故而成为个人私产。大爷当然不能管理别人家的私产。 继续往前走，发现村里人家的大门几乎都敞开着，任你进去。我们轻手轻脚地走进去，像走进一段段尘封的岁月。 普通的大门，有了门楣上那四个大字，立即不普通了。 
这一户，只看门前那少有的平地，就知道不是普通人家。 这个民宅被称为“贡爷院”，因贡爷家世代都是贡生而得名。贡生是古时地方推荐到国子监读书的本地最优秀的秀才，相当于现在各地保送到清华北大的保送生。 
贡爷院里是随坡地走势而建的台梯式四合院，现在住着几户人家。 
门廊里悬挂的火腿，让我俩几乎叫了起来，百闻不如一见啊。 
如果好奇火腿上大片的白色霉斑，可以再复习一下《舌尖上的中国》的解说词： “海拔1800米的河谷渐渐温润起来，上千条诺邓火腿开始长霉，这种霉菌存在于火腿的整个深度发酵过程，藏匿在深山里的美味正在慢慢生成。” 
走过这道小桥，我们便从南坡来到北坡。 
北坡比南坡陡峭了许多。 走到北坡高处，再看南坡的民居，灰瓦红墙，绿意簇拥中的古韵。 
明清以来，诺邓受道教影响很大。这曾经是清末民初一位道长的家宅，诺大的院子在诺邓村独一无二，现在则是村委会，非常适合村民开会。 
正屋前还有一个普通民居都不会有的庭前月台，那是道士作法的庭台。看来诺邓村民为了井盐丰厚，不仅拜龙王，也会求道士。 从道长家出来，有两条路，如果沿平坦的小道往山下走，可以一直走到诺邓河边的古盐井，这一段可以说是全村地势最平缓的地方。 
我们的选择是，沿着陡峭的石板路，继续往上走。 
直走到这棵遮天蔽日的古树下，它裸露在外，盘根错节的树根比我都要高，不看路牌也知道，大青树到了。它是诺邓村的地标之一，村里人说，它已有600多岁。 
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雷达卡
发表于
2023-4-6 09:42:45
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