浅谈水煮牛肉来历

保温杯英俊 · 发表于 2023-4-8 14:48:07

自贡，四川南部一座小城，一座因盐设市的城市，盐业历史悠久，早在汉代时期就已经开采盐矿、制盐晒盐。盐业发展给自贡带来巨大的财富和繁荣，盐场和盐商成为了各朝时期自贡重要群体之一。

自贡盐业历史博物馆（西秦会馆）

开采盐卤就需要天车，转动巨大的天车可不是人力可为的，牛就派上用场了，最高峰时，牛的使用量达几万头，一头牛最快的几个月就淘汰下来了，淘汰的牛就被盐商和盐工做成了各种美食，其中的代表作就是“水煮牛肉”，也成为了自贡的传统名菜，并逐渐走红全国！

自贡燊海井

水煮牛肉麻辣鲜香，口感丰富，辣的过瘾肉质却很鲜美滑嫩，并且做法简单易操作，适合想要在家做水煮牛肉的人。总的来说，水煮牛肉是一道非常受欢迎的四川美食，也是代表着自贡传统文化的重要代表之一。

水煮牛肉

我坏哟 · 发表于 2023-4-8 15:30:15

太极松功 · 发表于 2023-4-8 15:45:10

浩瀚的夜空 · 发表于 2023-4-8 17:10:50

侃侃

识时务者 · 发表于 2023-4-8 17:11:53

追根溯源。

7人地主 · 发表于 2023-4-8 17:23:38

水煮牛肉巴适

心形宇宙 · 发表于 2023-4-8 17:24:19

看看

不听话打针 · 发表于 2023-4-8 17:44:11

估计是多煎了点油，直接倒入牛肉里面

幻想星空 · 发表于 2023-4-8 17:45:23

要得

雨花石永乐 · 发表于 2023-4-8 17:46:25

路过

不听话打针 · 发表于 2023-4-8 17:48:43

简阳老路边，第一次看见拿瓜瓢油淋鱼
鱼现在看起来很一般，但当年印象深刻要知道家家条件都差不多的年代没见过

一身轻松 · 发表于 2023-4-8 17:51:10

这个好吃

爸爸的果果 · 发表于 2023-4-8 18:04:51

打卡了

午夜香槟 · 发表于 2023-4-8 18:11:46

路过

邹钢 · 发表于 2023-4-8 18:11:56

文明源自美食文化。

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