人生如泡茶,用勺将茶投入玻璃高杯中,八十五度的开水倒入杯中,杯底的茶随水位的上升,迅速浮在的水面,过了一会儿,纷纷沉下杯底,在也没有浮上水面。这就是当今的自主创业市场现状,无数的创业者满怀志向希望,租店装修开业,亲朋好友撑起门面,坐无虚席,酒肉飘香,场面喜人,过了一阵子,旺铺转让,导致,新店阵亡的原因很多,风险评估不够,自身经济势力,市场消费培育有一过程,开店在培育市场时,要有三,四个月的亏损,一旦,生意淡下心慌,心理承受不起,立马转让!我认识的林大厨开面馆,他的心理素质就很好!年龄虽然只有四十岁,可他算得上,餐饮行业的老江湖,林大厨为什么要选择在光小学校红绿灯下开面馆,其理由:他是光大街小学和自贡六中学校毕业的,熟人熟客多,另一个原因是消费群体的目标确认为主,交通环境复杂,小学生均有成人接送,天下所有的家长都舍得在孩子身上经济投资,孩子喜欢吃,大人就喜欢吃,孩子正处发育长身体,一天最重要的是早餐,早餐选址一般是公交车站附近,医院附近,学校附近,成熟高档小区附近,千万不要在安置房小区,那里的消费普遍较差,多数人是在家吃,把钱看得很紧,一元变两元来用,见惯了商海浮沉,我们每一个人,不是随随便便能成功,不经历过风霜,怎么能见彩虹!社会上流行一句话,冲动是魔鬼,很多自主创业者是心血来潮,凭情感的冲动,任性选项目,选址,确没有考虑自己的长项在哪里,结果,一败涂地。刚在,光大街小学红绿灯下开面馆的林大厨,在接受我的采访时说,四川怪才魏明伦老师在巴国布衣书的前言写道:人类不灭,餐饮不休。人是消费的主题,市场空间很大,唯有品质,才是市场的准入证明,选址,经营品种的定位,市场凭什么理由接受你?要把这个基本的概念搞清楚。林大厨的父亲在九十年代初,在自流井盐厂下岗,就开始了夜宵冷淡吧小炒自主创业,林大厨开始打下手,由于,生活的迫使,他爱上了这一行,为了提升自己的市场打拼能力,他考入大山铺旅游中学校学习烹饪。理论与实际相结合,烹饪水平逐步提升,因此,炒烹臊子,对他是小菜一碟。林大厨告诉我,自己有今天,离不开食客们的关照,天渐热啦!小店安装了空调,营造舒适消费环境,吃面,还有兔费的绿豆南瓜汤提供。