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[盐都杂谈] 四川,到底有啥好的?

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发表于 2023-4-25 15:29:05 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自四川
提起四川,你会想到什么呢?
是“实现熊猫自由”的天府之国,
还是大街小巷的麻辣鲜香,
峨眉山、九寨沟、黄龙、若尔盖、稻城亚丁、泸沽湖.....
在舌尖和眼球的双重刺激下,
不忘再补上一句:四川,真的很巴适!

都说四川好,但是四川到底好在哪里呢?

上帝偏爱四川

在中国地形三大阶梯中,四川恰好位于第一级—青藏高原和第三级—长江中下游平原的过渡地带。高差悬殊,地形复杂多样,找不到一个地理词汇,能够完全概括四川的地貌。

稻城亚丁,被誉为“最后的香格里拉”

这个面积广达48.6万平方公里的土地,同时拥有山地、丘陵、平原与高原四大地貌形态,又在高山迭起的秦岭、米仓山、邛崃山等众多山地环绕下呈现出一个硕大的盆地——四川盆地,不同风格的自然景观在这里交织。

成都自然博物馆内的巨幅雪山彩绘图
通过绘画能更加直观看到四川的整体模样

在四川,有世界遗产7处,世界地质公园3处,世界生物圈保护区4处,旅游景区4000多个,旅游资源位居全国第一,国家重点保护野生动物145种,居全国第1位。

这都“怪”上帝太偏爱四川了,好像“美”的事物,都想着能多给上四川一点儿。

四川,我的温柔乡啊~

举世闻名的峨眉山,中国最大摩崖石刻造像乐山弥勒大佛,都是作为佛教胜地,在千年以来,一直俯视着芸芸众生。也有隐藏在都江堰畔的青城山,以丹梯千级、曲径通幽告知世间,何为诚心问道。

峨眉山金顶

乐山大佛

四川的山不仅可以是人文气息浓厚的“名山”,也可以是来自大自然鬼斧神工造就的“神山”。

横断山脉的崛起,让许多的知名雪山出现在这片土地上:岷山、邛崃山、大雪山、沙鲁里山,他们呈南北走向的山脉,紧密排列着。横断山脉作为中国极致景观的宝藏库,位于川、滇、藏三省的交汇处,其面积也属四川省的范围更大。

在中国西南部
一众南北走向的山脉与金沙江、澜沧江、怒江等
平行南流的大江在这里集结
“横断”东西方向的交通
故名“横断山”
图源:中国国家地理 2010年07期

更有意思的是,这里的雪峰数量虽没有西藏多,地势也较西藏低,但相对高度比西藏更高。强烈的高差,植被自然丰富,洁白冰雪与绿色植被并存,便是一种极高山特有的美。

《中国国家地理》杂志社执行总编单之蔷曾因此,提出“看山要看极高山”的理念,带动了人们欣赏雪山的热潮。

位于川西高原的横断山脉

其中,大雪山主峰贡嘎山(7556米)高耸入云,直插云霄,作为四川第一高峰,短短90公里距离,其相对高差达到了6000米,在视觉上,甚至比珠穆朗玛峰更加巍峨。

贡嘎山

充沛的降水为川西的高山地区带来了极佳的冰川发育条件,其中海螺沟冰川、达古冰川、以及雪宝顶冰川(我国最东端的冰川)等,共同勾勒出一个壮丽绝伦的冰川世界。

海螺沟冰川

来自雪宝顶的冰雪融水,流经碳酸盐岩出露的地带,溶解于流水的碳酸钙再次沉积,形成了一片色彩华丽的黄龙钙华天池。从高空俯瞰,长达1300米的天然钙华滩,5000个大大小小的钙化池藏于高山深谷中,是世界级的钙华景观。

黄龙钙化滩,犹如龙鳞

如果再往北100公里,深藏峡谷的九寨沟,更是以绝世美颜闻名于世。“九寨归来不看水”,她的美令所有来过的人念念不忘。

九寨沟神仙池

无数河流从雪山高原出发,奔腾着冲出山脊,让这里成为了一片水系发达、河流密布的土地。

谁能想到纵横北疆的黄河流域也会偷偷来到四川擦个边,把一个大拐弯分给四川,然后又不舍地掉头而去。在中国,除了两条母亲河的发源地青海省外,能够同时接纳长江和黄河的省份就多了个四川。

由于阿尼玛卿山的阻挡,黄河来到了四川
这里的“大拐弯”直径近40公里
需要乘坐飞机才能观察到全貌

正是因为黄河的这次邂逅停驻,让若尔盖拥有了一片湿地草原,总面积90多万公顷,是现今世界面积最大、保存最完好的高原泥炭沼泽湿地,被《中国国家地理》杂志评选为“中国六大最美湿地”之首。

若尔盖唐克“九曲黄河第一弯”
只见河曲,不见“第一弯”

四川省河网密布,号称“千河之省”。境内有上千条河流,分属于长江、黄河两大水系。

但总体上说,四川的河流以长江水系为主。雅砻江、安宁河、大渡河、青衣江、岷江、沱江、涪江、嘉陵江、渠江……长江大大小小的支流如血管般盘桓在高山和盆地上。

川藏第一桥,雅康高速泸定大渡河大桥

泸沽湖其实也不止在云南,湖岸线有2/3是在四川。深藏于崇山峻岭之中的它,属金沙江水系,被称作“东方的女儿国”,是中国第三大深水湖泊,水天一色,神秘的摩梭人固守着这片土地。

泸沽湖草海在泸沽湖的东南面
属四川省盐源县左所乡管辖

在宏伟壮观的西部横断山脉地区,奔腾不息的河流赋予周围群山以妩媚或磅礴的生命力。金沙江峡谷、雅砻江峡谷、大渡河峡谷,这些险峻地带既是公认的绝境,又是充满上古神秘气息的宝地。

四川攀枝花金沙江大峡谷

可以这么说,从海拔600米左右的成都平原到4000米以上的川西高原,从茫茫林海到草原雪甸,从平静如镜的湖泊到奔腾向前的江水河流,四川处处是风景,美丽的地方自然更能孕育一群“巴适”的四川人。


水土善养一方人

古语云:“少不入川,老不离蜀”,天府之国实乃温柔之乡。如果从卫星视角看四川,东部密集人口分布与西部辽阔的土地形成了鲜明的对比,这样的格局像极了中国的东西版图。

“胡焕庸线”划出了我国人口分布疏密对比线
在四川同样能够划出一条强烈差异性的线
四川像极了中国的缩影

还有一个有趣的现象:巴蜀位于东亚大陆腹地的“两河流域”——黄河与长江之间,同纬度的还有西亚的美索不达米亚文明,它们都有相似的地理条件:土地肥沃,雨水充沛,物产丰富。优越的地理条件、秀丽的山水,自然孕育了灿烂的文明。

据考古证明,距今200多万年前,四川境内就有人类活动。在距今4000-5000年,一群从青藏高原上迁徙下来的古羌人定居在川西一带,他们垒砌石碓、修建广场,建造了古蜀王国(第一代国王:蚕丛),并沿着河流扑向成都平原的怀抱,自此成都平原成为了长江上游区域文化的起源中心。

新津宝墩文化遗址

如今在这些岷江余脉的岸边,能发现大量距今4500-3700多年的古城、聚落遗址,如大邑高山古城遗址、都江堰芒城遗址、新津宝墩遗址等。

“蚕丛及鱼凫,开国何茫然。尔来四万八千岁,不与秦塞通人烟。”唐诗李白的《蜀道难》中,感叹蜀国开国之君事迹的遥渺。但由于年代太过久远,关于蚕丛的记载语焉不详、面目模糊,直到广汉三星堆遗址的发现才解开蚕丛的样貌之谜。

《华阳国志》记载,蚕丛王“其目纵,始称王”
三星堆遗址出土的“纵目”青铜面具
被认为是蚕丛王的化身

而三星堆文化创造出“一醒惊天下”的青铜文化,以及在金沙锻造出光芒万丈的太阳神鸟金箔,便是古蜀国政治经济和文化中心。

金沙遗址之太阳神鸟金饰

闭塞的山脉又给古蜀文化增添了一层神秘感,群山将四川盆地团团围住,不禁让李白感叹:“蜀道之难,难于上青天”。

远古造山运动使剑门关形成了绵延数百里的石壁,天然城郭成为蜀北屏障

但四川又占据着重要的地理位置,它与重庆、贵州、云南、西藏、青海、甘肃、陕西7省接壤,是各省沟通的重要交通要道,这也激发了蜀人打通蜀道的决心。翻越秦岭的陈仓道、褒斜道、傥骆道、子午道,连接西藏的茶马古道等等相继贯通。

雪后的蜀道--陈仓古道,位于陕西宝鸡

南北纵横的横断山脉虽横断了东西,却沟通了南北,巴蜀文化又带来了向南北拓展的可能性。历史上古老族群沿着山谷南北迁徙,形成了一条著名的民族走廊—藏彝走廊,让如今的四川成为了中国第二大藏族聚居区,中国最大彝族聚居区和唯一的羌族聚居区。

四川丹巴甲居藏寨,一座如画般的乡村

其后更有蜀郡太守李冰父子修建都江堰水利工程,进一步强化川西地区防洪防灾工作,让成都平原“水旱从人,不知饥馑”。四川从此谓称“天府之国”。

宝瓶口是内江进水咽喉
是内江能够“水旱从人”的关键水利设施

如今的四川人,依然没有摈弃传统,遗留在他们骨子的是那种舒适安逸。约着朋友喝喝茶打打麻将,该吃吃该喝喝,其乐融融。更何况,还有好山好水的相伴呢。

“蜀戏冠天下”,图为川剧变脸、吐火

成都难逢晴好天气
市民在露天茶馆喝茶聊天打麻将


川味征服世界

民以食为天,生活在“天府”中的人民必然要把自己的口腹侍候得舒舒服服的。征服世界的从来就不止是四川的人间美景,还有那令人念念不忘的四川美食。

四川麻辣火锅

先报个菜名:火锅、串串、东坡肘子、简阳羊肉汤、乐山钵钵鸡、跷脚牛肉、甜皮鸭、绵阳米粉、江油肥肠、冷吃兔、李庄白肉、川北凉粉、阆中牛肉面、武胜牛肉、达州灯影牛肉、古蔺麻辣鸡、宜宾燃面、富顺豆花、老妈蹄花......只要一提到四川某个城市,第一想到的就是它的美食,这就是它的魔力。

>>向左滑动查看更多>>
从左至右依次是乐山钵钵鸡、东坡肘子、宜宾燃面

当然川味也并未一蹴而就,川菜之所以有如此丰富的口感,离不开这片土地千百年来的滋养。

我们如今吃到以辣味为主的川菜,大概是在清末定型的。清早期的“湖广填四川”的移民潮,湖南、湖北,江西、陕西、山东、两广等省的人都来了,当然也带着他们的喜好,他们的美味,最终演化出了今天海纳百川的川菜。

简阳羊肉汤

“九大碗”筵席里有一道主食锅盔,便是陕西风味从名到实的翻版,在后续发展中慢慢精致化了;开水白菜这道有名的川菜,其有滋有味却清澈见底的高汤中精华,就是用的鲁菜吊汤手法;郫县豆瓣、德阳酱油仍能看到赣菜的手法。

如今的川菜同样分门别类,以川西成都、乐山为首的“蓉派川菜”,主打用料精细准确,讲究遵循传统;而以川南自贡为代表的盐帮菜,则讲究“味厚香浓、辣鲜刺激”。在吃货的眼里,四川就是一张美食地图,每个地方都有一两个代表性的川味美食。

盐帮菜自贡冷吃兔

当然四川美食不止麻辣,也少不了川西美食的别样诱惑。酥油茶、糌粑、藏香猪等各种藏式美食,鲜香十足的牦牛菌汤锅、牛肉盖被,稻城亚丁的松茸炖鸡,彝族的坨坨肉等,每一道都是人间美味。

牦牛肉火锅

在四川,每一个味蕾,都能找到自己的归宿。
\ | /
大山与江河的壮阔,古镇与湖泊的灵动,连绵的草原湿地与憨态可掬的大熊猫,共同勾勒出一个千面的“天府之国”。又在俏皮的四川话、可爱的四川儿女、带着麻辣气息的川味、街边茶馆的麻将声中共同构建出一个安逸的四川。

今年春节假期出游人次排名出炉,四川省共接待游客5387.59万人次,荣登全国旅游接待人数榜首。

四川,确实巴适!

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