少年时的盛宴：锅锅九儿
孩童时，我们玩办锅锅九儿的游戏，就是用泥巴、树枝、草叶、花瓣等模拟厨房游戏。那时玩得灰头土脸，却兴味盎然。
大一些，我们进入了少年时代，就不屑于玩那种幼稚的游戏了。我们照样玩锅锅九儿的游戏，但不是用泥巴这些代替，而是真材实料地办了。树脂厂单身宿舍围墙外的那一片竹林成了我们办锅锅九儿的场地。回忆少年时的锅锅九儿盛宴，我分外怀念其中的几道菜。
一、烧罐头
烧罐头是每一个办锅锅九儿的玩家都喜欢的一道菜。我们用柴刀砍倒一根粗壮的竹子，用钢锯截取几个一端留节的竹筒，将竹筒里外拾掇干净。这就是我们准备的锅，也就是罐头。
罐头里装的食材通常是胡豆或是豌豆。那时我们找食材也挺鸡贼的，绝不会把目光盯着一家人的地。我们会分散开来，张家薅一把，李家整两棵，甚至还会回各家的自留地去祸祸一把。因此，我们在那片竹林里烧了那么多次的罐头，都没被谁家大人逮过，或是被哪个婆婆孃孃骂过。
各自采集的胡豆，豌豆会被集中起来，打理好放入竹筒中，放一层就撒点盐，奢侈的时候甚至还能放上一小勺猪油。接着用菜叶塞口，用和好的稀泥巴封口。之后我们就把一个个罐头埋入炙热的火堆中，静待美味的出炉。
最后映着火堆的余烬，我们一群伙伴围在一起或蹲或坐，中间就摆放着几个拆开的竹筒，菜只有一份，于我们而言，却不啻为一次盛宴，大家都吃得分外香甜。
二、香肠配豌豆尖
在每年寒假的锅锅九儿上，香肠配豌豆尖是绝对不能少的。要获得香肠需要冒一定的风险。这就需要伙伴们自己掂量，反正几乎每个伙伴都有过在家里割香肠出来的经历。事后，挨骂是很正常的，但好像从没听说谁因为偷拿香肠出来挨打了。
豌豆尖就太容易得到了，伙伴们分成几个小队，沿着不同的田间小道，磨磨蹭蹭地走上一圈，就能丰收回来。
从家里顺出一口锅，要本来外表就黑漆漆的那种，起锅烧水，将一节香肠放进去煮，另一节用来烤制。我们会寻找一块长条形的石头放置在火堆上作烤盘，香肠切成薄薄的小片，放在上面烤。看着香肠片儿在上面滋滋冒油的时候，是我们最激动最兴奋的时候。
香肠煮好以后，我们会按人头把它切成大小比较均匀的小节，为了分配得大家都没话说，往往会用石头剪刀布的方式确定选择的顺序。分好香肠，烫好豌豆尖，我们开席了。讲究的会从家里带双筷子，更多的伙伴都是折两根竹枝做筷子捞豌豆尖吃。烤好的香肠会每人一片，剩下的就做游戏，赢的多吃，输的只能看着别人吞口水。那时的游戏很简单，大概就是石头剪刀布或十五，二十这一类的。
三、腊肉炒菜蔬
等我们大家的厨艺在家里操练得纯熟一点后，办锅锅九儿时我们通常会带出炒锅来。那时一坨小小的腊肉就可以炒出几个菜。一盘腊肉炒豌豆尖，一盘腊肉炒芥兰菜，一盘腊肉炒花芽菜……在我们的眼中，没有腊肉不能炒的菜蔬。最后还要切点腊肉粒，炒上一些冷饭，就着炒好的菜，伙伴们都吃得特别开心。那感觉就是在参加一场盛宴。
结束后，我们会用水浇灭余烬，一番检查后才撤离。大家的防火意识还是很强的。
少年时办的锅锅九儿上还有一些吃食，我就不一一罗列了。反正现在的孩子不吃的东西，在当年却是我们当做宝贝的珍品。现在的孩子很幸福，却体会不到当年我们办锅锅九儿时的欢乐。我真怀念那时办锅锅九儿的感觉啊！
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雷达卡
发表于
2023-5-22 11:26:07
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