喜欢吃火锅，可能是喜欢那种氛围吧。
我与火锅
我与火锅的情结始于一碗卤油。小时候，塆子里卖卤肉的三孃送了母亲一点卤油，说用来煮菜很好吃。
母亲将卤油加水烧沸，把从地里新摘的时蔬放入汆烫，然后用滚油淋过的豆瓣蘸着吃，那大略能勉强算我吃的第一顿火锅吧。时隔这么多年，我也记得那个味儿，有着远胜平常炒煮蔬菜的香。我太喜欢那个味道了，一遍遍汆烫，直至汤味儿几乎淡不可查。三孃成功地勾起了我的馋虫，却没给我们第二碗卤油。往后的日子，我甚是想念。母亲的脸皮薄，不好意思向三孃要，想念便只有想念了。
吃上人生第一次真正的火锅时，我已经出来参加工作了。那会儿十八九岁，正是好玩的年龄。刚工作，收入很低，我们喜欢上了吃鱼火锅，多少钱一人那种，可以不断加鱼。那时兄弟们非常赞赏舒坪街上的一家鱼火锅，觉得那儿的味道很正。时常在自贡玩耍后，大家专门乘车往舒坪赶，就为了那一口鱼鲜。是嗬，当时大家的条件都不怎么好，吃过的好东西也少，就觉得那鱼片在滚烫的红汤中跳跳舞，捞起来拌着蘸料吃特别得劲儿。兄弟们嬉闹中最喜欢喊那一句：“老板加鱼。”
后来，自助火锅兴起后，兄弟们也爱去凑热闹，进门前大家都相互叮嘱：不要急，慢慢吃，一定要吃回本儿。可是坐下没一会儿，就被廉价啤酒、成排饮料、多样的小吃诱惑住了，不知不觉又中了店家的套路。当然，也有一些不便诉说的故事，记录着年轻时可笑的一面。
那些年，大家都没有成家，是自由而渴望被爱的单身汉。无聊之际，一个电话，三五群聚，喝五吆六，在许多餐馆尤其是火锅店堂中，留下了欢乐的单身时光。
之后结婚了，有了小孩，我喜欢在家里煮火锅吃，与林老板去菜场逛一圈，满满的几大口袋。手里提溜着沉甸甸的新鲜时蔬、各类肉食、心仪冻货……回家拾掇食材，熬煮红汤，制作蘸料，三个大人忙得不亦乐乎，满满的烟火味。
一切就绪，电煮锅上桌，各式菜品上桌，蘸料饮品上桌，一家大小上桌。大家围坐一起，烫菜聊天，不时举杯，氛围一流。锅内滚烫的，心儿暖暖的。
这不，今晚的饭桌上，女儿又在提议了：“老爸，你的生日快到了，我们在家里煮火锅吧。”接着，她又描绘了边烫火锅边看电视边喝饮料的快乐。
女儿的要求，我欣然应允了。对我来说，家的温暖，有时完全可以用一顿鲜美的火锅来代表吧。柔和的灯光下，翻滚的红汤，丰富而精致的菜品，是我们喜欢的家的味道。
期待吧，不日之后，一大家人，围炉而坐，持筷烫菜，端杯抿酒，何等快哉。
喜欢火锅，它已不仅仅是火锅了。
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雷达卡
发表于
2023-5-24 10:23:30
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