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许多人可能都有类似的困扰：明明粗粮吃了、蔬菜吃了、豆制品吃了……为什么我的血糖还是降不下来？这很可能是食物搭配出错了！ 大家生活中经常出现的4种错误的食物搭配，你可能一直都没意识到～ 01 土豆丝配米饭：“碳水**” 土豆富含淀粉，本身就可以当作主食，被称为“第二面包”。如果你拿来配米饭，相当于吃了两份主食，餐后血糖就会失控，不仅不利于营养均衡，也会长胖。 除了土豆，莲藕、山药、红薯、芋头都富含淀粉。如果配米饭、馒头一起吃，堪称“碳水**”。 02 豆浆配油条：升糖指数蹭蹭涨 豆浆是个好东西，升糖指数低，而且含有大豆异黄酮、优质蛋白质和一些维生素、矿物质，同时胆固醇不高，脂肪含量低，进入身体后既补充营养，又不至于带来一些健康风险。 但如果用油条来配，升糖速度非常快。而且油条在高温下持续加热，还会产生反式脂肪酸。反式脂肪酸还与大脑提前衰老有关，是心血管健康的大敌。 03 方便面配火腿肠：咸上加咸 方便面和火腿肠都是高盐高钠食物，两者搭配一起吃，咸上加咸，不利于血压控制，间接影响血糖的控制。 比如： 某品牌方便面，一包面饼120克，含钠2388毫克；料包20克，含钠1052毫克。某品牌火腿肠，一根（30克/根）含钠约370毫克。 这样的1碗泡面+1根火腿，相当于吃了2658毫克钠（1克盐≈393毫克钠），即6.7克盐。而《中国2型糖尿病防治指南（2020年版）》建议糖尿病病友的食盐摄入量限制在每天5g以内，合并高血压的病友可进一步限制摄入量。 另外， 方便面通常是低温油炸熟透的，即使不泡水也能吃，糊化速度快，升糖速度高，不利于餐后血糖控制。 04 馒头配稀饭：和吃糖没两样 馒头本身升糖速度就快，稀饭也属于主食，升血糖的速度堪比喝糖水，而且煮得越久，糊化程度越高，越容易消化，升血糖的速度越快。 尤其是早上八九点恰好处于升糖激素活跃高峰期，吃馒头配稀饭，更容易导致血糖飙升。 注意：除此之外，还有葱油饼+玉米粥，凉皮+肉夹馍等等都是主食+主食，升糖速度都很快，要少吃。 05 4个控糖的搭配 血糖升高，导致患者出现糖尿病，使患者全身无力，总是要休息。视力也会受到影响，出现视力下降，还时常会有眼睛疲劳的情况发生。血管的负担也会增大，造成血管动脉粥样硬化甚至阻塞。严重时还会影响到肾脏，出现肾损害。 所以日常的合理饮食搭配非常重要： 1.主食的粗细搭配 一天的主食中，有大约1/4～1/3的粗粮为好，也可以每周吃两次粗粮。粗粮含有较多膳食纤维素，对肥胖、高血压、心脏病等慢性病有一定的预防作用。薯类如红薯、土豆，可以适量代替部分粮食。 2.副食的荤素搭配 建议全天菜品有个荤素比，大致为1：3或1：4。比如，一顿饭4道菜，安排1个肉菜，1个豆腐和2个素菜。 3.干稀的搭配 每餐搭配一些蔬菜汤、蘑菇汤，增加液体的摄入，每天喝水不少于1500毫升～1700毫升。 4.做法的搭配 建议蒸煮和爆炒的比例控制在2：1。煎炸则应尽量避免，如果吃的话，每周别超过3次，且最好在中午吃。 每顿饭最好做一个凉拌菜，因为凉拌菜能在很大程度上保留蔬菜中的维生素和矿物质。
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雷达卡
发表于
2023-6-13 09:38:41
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